油で揚げた春雨を入道雲のようにばさっと載せる【こぐれひでこの｢ごはん日記｣】

5月24日

朝ごはん

プロテイン、紅茶、もろみ酢、ヨーグルト＋りんごのジャム。

昼ごはん

讃岐うどん（海苔、揚げ玉、大根おろし、大庭、長ネギ、茗荷、そら豆）。パイナップル。

庭から初採取した枇杷が、うまい。軽い酸味が素晴らしい。

夜ごはん

Tomokoちゃんの春巻きに3度目のトライをしたが、パリッと揚げられず。またもや失敗。やっぱりベトナムの米粉で作った春巻きの皮じゃダメなのかな～。ガックリ。久々に作ったPorc au sucre も出来はイマイチ。

なんだかな～……で終わるのかとヤケクソになって作ったサラダ、これは美味かった。そして面白い姿。サラダの土台にはパクチーと胡瓜とさっと茹でて1.5センチくらいに切ったスナップエンドウを敷く。

油で揚げた春雨を入道雲のようにばさっと載せる。油揚げを再度油で揚げて1X3センチくらいに切ったものを春雨の上にばら撒く。スイートチリソースとオイスターソースとナンプラーとレモン汁を混ぜ合わせ甘くて酸っぱくてしょっぱいソースを作り、春雨に注ぐ。あ、ベトナムの味だ。これ美味しい。

最後にパイナップル。

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