【グルメ】社外秘の“独自加熱製法”がTwitter(X)でバズる　居酒屋「新時代」の「とり刺しユッケ」や「どる刺し」を食べてみた

居酒屋チェーンの「新時代」。

「日本一のパリモチ鶏皮串」こと1本50円の「伝串」が有名である。

4月下旬、とあるユーザーがTwitter(X)でこちらの「ユッケ」や「どる刺し」について投稿したところ話題となる。
「NEWSポストセブン」が記事にするなどして、大いにバズっていた。

【とり刺しユッケに地鶏刺し】

居酒屋チェーン「新時代」の一部メニューに「どう見ても生っぽい」「普通にうまい」不思議がる声…

運営元に「独自加熱製法」を聞いてみたhttps://t.co/aZjOTYEWYS
「当社としては法令に基づく衛生管理を適切に実施したうえで商品をご提供しております」と明言した。…

— NEWSポストセブン (@news_postseven) April 30, 2026

実際に食べてみた

メニューに

生ではございません。独自加熱製法で
生と変わらない食感を実現しました。

と注意書きのある

とり刺しユッケ　480円
どる刺し　580円
レバ刺し　380円

といったラインナップを実際に食べてみた。

とり刺しユッケ

若干加熱した跡は見えるが、食べると「本当に加熱してるの？」とたずねたいほどの、生の鶏肉の食感。卵黄と絡めて食べるとたまらない。

どる刺し

「どる刺し」も同様で、多分に加熱していない地鶏刺しと食べ比べても、違いがわからないのではないかと思われる。いずれも美味。

レバ刺し

一方、レバ刺しは見た目からして低音で加熱しているのがわかる。

ごま油にひたしてありトロトロ、苦みが若干あるだろうか。
「社外秘」だという“独自加熱製法”、なんとも気になるところだ。

どる焼き

「どる刺し」を食べるのが不安な方、「どる焼き」(480円)はいかがだろう。弾力のある鶏肉、こちらは焼いてあるので安心。旨味のある肉を岩塩で味付け、お酒がすすむこと間違いなし。

カニカニランド

変わったところでは「カニカニランド」(380円)なる可愛い名前のメニューも。小さいカニを揚げて甘辛く味付けした一品。こちらもお酒にピッタリである。
気になる方、一度食べてみてはいかがだろうか。

(※価格はいずれも税別)

新時代 / 新時代44
https://www.phads.jp/shinjidai.html