【台湾ラーメンの聖地】味仙の本店で食べた結果→ この料理を作ったシェフを呼んでくれ

台湾ラーメンの聖地といえば「味仙」ですよね。複数の地域に店舗があり、多くの台湾ラーメンファンが訪れ、その辛味と肉のおいしさを堪能し、感動しています。そんな台湾ラーメンの聖地の中の聖地といえば、やはり「味仙 今池本店」(愛知県名古屋市千種区今池1-12-10)でしょう。

台湾ラーメンの聖地の中の聖地でニンニクチャーハンとホイコーロー

そんな台湾ラーメンの聖地の中の聖地でニンニクチャーハンとホイコーロー(回鍋肉)を食べましたよ。さっそくお店に向かったのですが、かなり立派なビルでした。看板もデカい。店内はかなり清潔で、立地な雰囲気で、新しささえ感じます。

味仙今池本店は深夜まで営業しているのですが、夜中だというのに店内は大盛況でした。大多数が複数人用のテーブルでしたが、少数ながら一人用のカウンター席も用意されていて、筆者はそこに着席。ちょうど厨房が見えるステキな席で嬉しい。

味仙オリジナルのコップも良い味

メニューにはおいしそうな中華料理がたくさん。今回はニンニクチャーハンとホイコーローをオーダー。

まず先に瓶ビール的なものに入った水とコップがやってきました。ビール!? と思っていると、店員さんが察してくれたのか「お水」と教えてくれました。

味仙オリジナルのコップも良い味を出しています。こういうデザインのコップが出てくるだけで、おいしさが爆上がりする感じ、あります。

そして、驚くほど猛スピードでテーブルにやってきたニンニクチャーハンとホイコーロー。

オーダーしてから5分経っていないような……。は、早すぎる!!

ニンニクガツン系だと思っていたが

さっそくニンニクチャーハンを食べたのですが、これ、かなり優しいテイストに仕上がっています。ニンニクはあくまでチャーハンのおいしさを盛り上げるためのエッセンスであって、キツくない。

ニンニクガツン系だと思っていたので、この優しさに感動。素晴らしいデキ。紅ショウガをガッツリとニンニクチャーハンを合わせて食べたのですが、これもまた志向。ガツンと紅ショウガの酸味が良きです。

甘味がありながらも塩味がパワフルにきいた味噌

ホイコーローは、わかりやすいホイコーロー！ 甘味がありながらも塩味がパワフルにきいた味噌系テイスト。

キャベツが大きくカットされていて、形状が良い意味で武骨なので、食べていて食感が楽しいです。

バランスが良い奥深い「ザ・中華」な味・油・脂

ニンニクチャーハンが優しいテイストなので、そこにホイコーローが参戦することで、バランスが良い奥深い「ザ・中華」な味・油・脂が堪能できます。

これは街中華にも通ずる良さがあります!! たまりませんねぇ！ 思わず「この料理を作ったシェフを呼んでくれ」と言いたくなります。

味仙でニンニクチャーハンとホイコーローを食べるという行為、これまさに、人類に許された至福の権利といえるのではないでしょうか。ごちそうさまでした！

味仙の今池本店はいいですよ！

(執筆者: クドウ秘境メシ)