北海道白糠町のふるさと納税返礼品に「特製昆布たれで漬け込む完熟いくら」が登場！

北海道白糠町(しらぬかちょう)は、町が誇るブランドいくら「シラリカいくら」と、素材にこだわり北海道の食文化を磨き続ける久原本家グループのブランド「北海道 椒房庵(しょぼうあん)」とのコラボレーションを実施！

11月21日(金)、良質な秋鮭の完熟卵(生いくら)と、日高昆布や棹前昆布、かつおを合わせた特製昆布たれをセットにした「特製昆布たれで漬け込む完熟いくら」を、白糠町のふるさと納税返礼品として受付開始した。

一粒一粒が放つ輝きは、白糠町の自然と職人の技の結晶

「シラリカ」とは、アイヌ語で“岩磯のほとり”を意味する言葉。白糠町は、海とともに生きる自然豊かなまち。その恵みを一粒に凝縮したような贅沢が、「シラリカいくら(生)」には詰まっているという。

製造を担うのは、地元の水産加工メーカー「広洋水産」。太平洋やオホーツク海で水揚げされた鮭の卵を取り出して洗浄後、わずか30分以内に凍結することで、驚くほどの鮮度を保つ。一粒一粒が放つ輝きは、白糠町の自然と職人の技の結晶だ。

北海道の厳選された海産物にこだわった商品を展開

また、「北海道 椒房庵」は、地域に根ざし「本物」のモノづくりを追求する久原本家グループの中で、北海道の厳選された海産物にこだわった商品を展開するブランド。

北海道の海の宝を原石として、三十年以上に亘って極め続けてきた味づくりの技を注ぎ込み、「海の宝石」に磨き上げている。

今回のコラボレーションは、北海道の食への敬意と、「良いものをさらに良いものへ」と磨き上げる姿勢が共鳴して実現したそう。9〜10月に水揚げされた、うまみが凝縮する時期の完熟いくらを厳選。そして、日高昆布・棹前昆布・かつおを合わせた特製昆布たれをセットにしている。

まずは何もつけず、シラリカいくらそのものの味わいを楽しもう。味付けをしていない生いくらは、市場ではほとんど出回らないという希少な存在だ。

その後は、特製昆布たれに漬け込んでつくる自家製「いくら漬け」を堪能しよう。食べる日の前日に漬けることで、家庭でしか味わえない、繊細で新鮮な“できたてのいくら漬け”を体験できるという。

「特製昆布たれで漬け込む完熟いくら」のセット内容は、「シラリカいくら(生)」250g、特製昆布たれ70g。

詳しい情報は、下記の白糠町ふるさと納税サイトで確認しよう。

久原本家 北海道 社長執行役員のコメントを紹介

久原本家 北海道 社長執行役員の田淵裕教氏は、「このたび、白糠町の皆さまとともに『シラリカいくら』という素晴らしい素材を生かした商品づくりができたことを、大変光栄に思います。

当グループは30年以上にわたり、明太子や玉ねぎ、昆布等多くの北海道食材を商品に使用させていただいています。その感謝の想いを形にすべく2022年に北海道に工場を設立しました。この出会いを通じて、北海道の食文化の魅力をさらに多くの方に伝えていけたらと願っています」とコメントを寄せた。

素材の良さを最大限に引き出した逸品に仕上げられた

広洋水産営業部部長の工藤啓介氏は、「今回、北海道 椒房庵さんと共に、北海道産秋サケを使用し徹底的に鮮度・品質にこだわったいくらと、厳選素材を使用した北海道 椒房庵さんの特製出汁とのコラボレーションという新たな発想の商品づくりができました。

いくらの濃厚な旨味にあごや昆布の優しい出汁が調和し、素材の良さを最大限に引き出した逸品に仕上がりました。私たちはこれまで、鮮度と丁寧な加工にこだわり、白糠の海の恵みを最高の状態で届けることを大切にしてきました。このコラボを通じて、白糠の海の豊かさや職人たちの想いが詰まった、限定の北海道産いくらを多くの方にお届けできたら幸いです」と想いを語る。

北海道白糠町について

北海道白糠町は北海道の東部に位置しており、11月時点で人口約7,000人のまちだ。豊かな自然に恵まれ漁業、林業、酪農などが盛んだそう。

太平洋沖の暖流と寒流が交わる絶好の漁場にあり、1年を通じて様々な海産物が獲れ、茶路川、庶路川、音別川と鮭が産卵に帰ってくる川が3本もある。この恵まれた立地から、「秋鮭」「いくら」の漁獲量が高く、ふるさと納税の返礼品としても人気を誇っている。近年は「ブリ」の漁獲量が増え、「極寒ぶり」として新たな名産品の一つになっているのだとか。

この機会に「特製昆布たれで漬け込む完熟いくら」はもちろん、白糠町についてもチェックしてみては。

白糠町ふるさと納税サイト ：https://www.rakuten.ne.jp/gold/f016683-shiranuka

(ソルトピーチ)

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