【東京都千代田区】点心専門店「YAUMAY」がテラス席の予約受付開始！心地よい特等席で料理とワインを堪能

石川県金沢市に本社を構えるアイエムエムフードサービスが展開する東京・丸の内の点心専門店「YAUMAY(ヤウメイ)」は、5月にベストシーズンを迎えるテラス席の予約受付を開始。テラス席を指定の場合は、電話で予約しよう。

点心専門店「YAUMAY」

「YAUMAY」は、世界的レストランプロデューサーであるアラン・ヤウ(Alan Yau)氏とタッグを組んだ点心専門店だ。

アラン氏は、ロンドンの中国料理レストラン「HAKKASAN」で、中華料理として初めてミシュランの星を獲得。そのほか世界18カ国で数々の伝説的レストランを手がけており、カジュアルなレストランからラグジュアリーなグランメゾンまで、幅広いジャンルで世界の美食シーンに影響を与え続けている。

同店の人気メニューは、「クリスピーアロマダック」や「きび丸豚ジャスミンポーク」、中国前菜に加え、点心では海老蒸し餃子や帆立焼売など。

また、スペシャリテ「蝦夷鹿肉のパイ包み」も大好評だそう。じっくり煮込んだ蝦夷鹿を、香ばしいサクサクのパイ生地で包んだ独創的な点心で、野性味と繊細さが絶妙に調和した唯一無二の味わいだという。

なお、同店はこれまでに、テレビ東京『出没！アド街ック天国』や、マガジンハウス『POPEYE』、主婦と生活社『LEON』など多数のメディアに取り上げられている。

5月にベストシーズンを迎えるテラス席

「YAUMAY」のテラス席は、丸の内の高層ビル群と豊かな緑を望む開放的な特等席。新緑がまぶしい5月に、一年で最も心地よい季節を迎える席で、毎年この季節に多くの指定予約があるそう。

開放感あふれる32席のテラスには、丸の内の夜景と木々のざわめきが広がり、まるで都会の中の静かなオアシスのようだという。日が沈むころには、足元をやさしく温めるコタツ式のヒートユニットが灯り、“露天風呂感覚”と評されるほどの心地よさを演出する。

また、ランチ時間帯も格別で、新緑がまぶしく、風に揺れる木々の音とアーバンな雰囲気が交差する、非日常のひとときを楽しめる。

総料理長は中国料理一筋20年の赤岡寛征氏

「YAUMAY」の総料理長を務めるのは、20年以上にわたり中国料理の世界で研鑽を積み、卓越した技を培ってきた赤岡寛征氏。点心に注ぐ深い探究心と職人技で、伝統と革新を融合させ、「YAUMAY」を新たな章へと導いている。

赤岡氏は、東京の大型レストランやホテル内の中国料理店にて、オープニングスタッフや調理長として多くの現場を経験。なかでも、著名ホテルのレストランにて点心部門を担当し、名だたる料理人のもとで繊細かつ妥協のない技術を習得した。

素材の扱いや火入れ、盛り付けに至るまで、細部にまで神経の行き届いた料理づくりに取り組むとともに、メニュー開発やレシピ設計にも携わり、古典から現代に至る中国料理の可能性を探求してきたそう。

また、新店舗の立ち上げやリニューアルにも数多く参画し、料理長やエリアマネージャーとして現場と経営の両面で実績を重ねている。

近年は、海外でも高く評価されるラグジュアリーレストランにて副料理長を務め、グローバルな視点からの感性と技術を磨いてきた。2022年より「YAUMAY」にて腕を振るい、2024年には総料理長に就任した。

ベストシーズンを迎える、「YAUMAY」のテラス席で逸品料理とワインを味わってみては。

■YAUMAY/丘如春
住所：東京都千代田区丸の内3-2-3 二重橋スクエアビル2F
座席数：118席
営業時間：平日 11:00〜15:00(L.O 14:30)、17:00〜22:00(L.O 21:00)/土日祝 11:00〜22:00(L.O 21:00)
定休日：元日
予約方法：https://www.tablecheck.com/shops/yaumay/reserve
※テラス席を指定の場合は、電話にて予約
公式HP：http://yaumay.jp/
公式Instagram：https://instagram.com/yaumay_dimsum

(Higuchi)

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