ポテサラ好きに伝えたい。“あの粉”をちょい足しするだけで、簡単に味がキマるんだ

スーパーの野菜売り場に、おいしい新じゃがが並び始めました。ジャガイモを使った料理の定番といえば……そう、ポテトサラダ！

コンビニでも買えるけど、自分でつくるとちょっと特別です。せっかくなので、シンプルな材料でおいしくつくれる「我が家流ポテトサラダ」のレシピをご紹介しましょう。

元々は、私の母から教わったレシピなんですけどね。みんな知ってる“あの粉”を入れるのがコツです。

その正体は…砂糖！

“あの粉”とは砂糖のこと。特別なものでなく、スーパーに売ってる普通の砂糖で大丈夫です。

ポテトサラダに砂糖を加えるレシピは、お子さま向けに甘くするつくりかたとして見かけますが、我が家のレシピはほんの少量を加えるのがポイント。

ポテトサラダに砂糖をちょい足しすると、マヨネーズの酸味がやわらぎ、ジャガイモの甘みが引き立って味がピシッと決まるんです。これ、人に話すとびっくりされるのですが、すごくおいしく仕上がりますよ。

我が家流“砂糖ちょい足し”ポテトサラダ

＜材料（2人分）＞
・ジャガイモ…2個（今回は新じゃがを使っていますが、もちろん普通のジャガイモでもOK）
・タマネギ…約1/4個
・キュウリ…約1/4本
・ハム…1〜2枚
・マヨネーズ…大さじ5〜6
・砂糖…小さじ1（目安）
・塩＆コショウ…適量

＜作り方＞
1. ジャガイモを皮付きのまま茹でるor電子レンジで加熱する。

2. タマネギを薄切り、キュウリを2mm程度の輪切り、ハムを短冊切りにする（※カットしたタマネギを電子レンジで1分ほど加熱しておくと甘くなるのでオススメ）。

3. ジャガイモが、竹串を刺してスッと通るくらいやわらかくなったら皮を剥き、温かいうちに潰す。

4. タマネギ、キュウリ、ハム、マヨネーズ、砂糖を加え、全体を混ぜる。

5. 最後に塩＆コショウで味を整え、器に盛り付けたら完成。

新じゃがの自然な甘みがおいしい

材料も必要最低限でシンプルだし、大して難しいことはしてないけど、今日も我が家のポテトサラダはおいしい！ マヨネーズの酸味のカドが取れていて、新じゃがの甘みが感じられます。

家族も大好物で、パクパク食べてあっという間になくなっちゃう。ズボラな私は、キュウリやハムを入れないで作っちゃうときもあるんですが、それでも普通においしくできますよ。

砂糖の量は目安を小さじ1としましたが、小さじ半分くらいから入れていって、味を見ながら足していくとイイと思います。

ちぎったカマンベールチーズを混ぜてアレンジ

ちなみにカマンベールチーズをちぎって加えると、コクのある大人のポテサラって感じの味になるのでオススメです。

ジャガイモを潰すときに一緒に混ぜると全体に味が広がりますが、できあがったポテトサラダにあと乗せして一緒に食べてもOK。

旬の新じゃがを使った今の季節のポテトサラダ、ぜひ楽しんでください！

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