【石川県金沢市】細巻き寿司の体験型レストラン「COIL」に、能登牛プレミアムロースの限定メニュー登場

石川県を拠点に飲食店の企画・運営を手掛けているSU-BEEは、細巻き寿司を自分の手で完成させて食べる体験型レストラン「COIL(コイル)」にて、期間限定メニュー「能登牛プレミアムロース～昆布締め炙り～」の提供を3月18日(火)よりスタートする。

体験型レストラン「COIL」について

手巻き寿司専門店「COIL」は、金沢市の「かなざわはこまち」2階に位置する、体験型の創作和食レストラン。新鮮な魚介類や肉、野菜など約50種類の中から好きなネタを選び自由に酢飯に盛り付けて食べる、体験型の手巻き寿司を楽しめる。

また、天ぷらや日本酒のペアリングまで、地元の食材と伝統の技を最大限に活かしたメニューを用意。さらに、利き酒や利き茶のスタンドを設けており、日本文化に触れる贅沢な時間も堪能できる。

「細巻き寿司」の価格は、「5皿＋天ぷら」1,980円～(税込)、「6皿＋天ぷら」2,180円～(税込)、「8皿＋天ぷら」2,580円～(税込)。

ランチからディナーまで、石川や金沢ならではのグルメを楽しむことができ、観光途中の立ち寄りにも最適。日本の伝統的な「細巻き寿司」をメインに、天ぷらや日本茶体験を現代的なスタイルで楽しもう。特に、金沢で古くから愛される手巻き寿司を自分で完成させる体験は、観光客にも人気だという。

なお、同店は、トリップアドバイザー「トラベラーズチョイスアワード2024」を受賞している。

3月18日(火)より期間限定で販売されるメニュー「能登牛プレミアムロース～昆布締め炙り～」は、能登牛の上質なロースを昆布締めにし、旨みをじっくり引き出した贅沢な一品だ。香ばしく炙り、仕上げに昆布だし塩で味を付けている。とろける食感と上品な味わいが口いっぱいに広がる。

「ガーデンクレス」との組み合わせ

「能登牛プレミアムロース～昆布締め炙り～」は＋500円(税込)で注文でき、ピリッと爽やかな辛みの「ガーデンクレス」や、さっぱりとした「みょうが」との組み合わせがおすすめ。備え付けの薬味「ゆず味噌」との相性も抜群だ。

体験型レストラン「COIL」の期間限定メニュー「能登牛プレミアムロース～昆布締め炙り～」を味わってみては。

■COIL
所在地：石川県金沢市袋町1-1 かなざわはこまち2F
営業時間：11:00～21:30(L.O. 21:00)
HP：https://coil-japan.jp
Instagram：https://www.instagram.com/coilofficial

(Higuchi)

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