もうすぐひなまつり！ 爽やかな酸味と甘みがおいしい『ゆうこうゆず明太子』で、簡単おいしいちらし寿司を作ろう！

 

ひなまつりといえば、ちらし寿司。見た目華やか、みんなで食べられるちらし寿司はパーティーメニューにぴったり。爽やかな風味の『ゆうこうゆず明太子』で、春らしさいっぱいのちらし寿司を作ってみた！

 

旨さの秘密は自慢の調味液

マルハニチログループの大洋食品（長崎県）は、主に水産加工品の製造・販売を手掛ける会社。本物・安心・健康的な商品を提供し、世界においしい幸せを届けている。

今回ご紹介するのは、爽やかな酸味が魅力の『ゆうこうゆず明太子』（500g／一本物・希望小売価格 税込3,240円・販売中）。

同社のたらこや明太子は、塩辛過ぎないまろやかな味わい。その秘密は、スッキリとした甘味とうま味が自慢の「あごだし調味液」。

長崎で古くから暖簾を守ってきたチョーコー醬油との共同開発でできたもの。そんな調味液で漬け込んだ長崎ならではのたらこや明太子は、同社の人気商品だ。

一方、長崎市の一部の地域だけに自生する清らかな果実「ゆうこう」は、遠い昔からキリシタンの里で愛されたという、爽やかな酸味と甘みが広がる幻の果実。

そんな「ゆうこう」の果汁に「あごだし」がブレンドされた「ゆうこうゆずあごだし調味液」もチョーコー醤油との共同開発。

 

焼きあごが持つ独特の風味と爽やかな酸味が生きる『ゆうこうゆず明太子』は、長崎らしさがあふれる逸品。

まずは、そのまま味わってみよう。

 

うま味と酸味の絶妙なハーモニー

わあ～、こんなに入ってていいの!? って思うくらい、美しい明太子がぎっしり。

艶やかな腹の中には卵がギュッと詰まっている。

ひと口食べれば、爽やかさとうま味が優しく広がる。

まろやかで繊細な風味は、食べれば食べるほど、ジワジワと美味しさが実ってくる。

一粒一粒が立っていて、全体はなめらかな舌触り。

「ゆうこう」だからといって、柑橘の風味がダイレクトに出ているわけではないのがミソ。一見、柑橘が使われているとは分かりにくいが、その爽やかな食べ心地は「ゆうこうゆず」ならでは。後味のすっきり感も好印象だ。

 

「あごだし」と「ゆうこう」を贅沢に合わせて漬け込んだ味わいは、うま味とさっぱり感を併せ持ち、ほどよい辛さで食べやすい。

明太子にありがちな独特の苦みも少なく、ほのかな甘みが感じられる味わいは、すし飯とも相性が良さそう。

 

ということで、『ゆうこうゆず明太子』を使って、春爛漫のちらし寿司を作ってみよう。

 

見た目も味も春らしさがいっぱい！

材料（2～3人分）は下記を準備しよう。

・温かいごはん　1合分

・合わせ酢（米酢大さじ3、砂糖小さじ4、塩小さじ1、または市販のすし酢）

・『ゆうこうゆず明太子』　適量

・れんこん　5㎝程度

・三つ葉　適量

・錦糸卵　薄焼き卵1枚分程度

・白いりごま　適量

・好みで、桜の花の塩漬けや桜でんぶなど

れんこんは、5㎜の厚さで花形に切り、さっと茹でて半量ほどの合わせ酢で和えておく。

ごはんに残りの合わせ酢を投入。

切るように混ぜて、冷ましておこう。

器にすし飯を盛り付けて、あとは具材を順に載せるだけ。

錦糸卵の上にはれんこん。

三つ葉の緑がみずみずしい。

次は『ゆうこうゆず明太子』をのせていこう。

れんこんのお花の上に飾ると、一気に春らしさが増していく。

白ごまと桜の塩漬けもトッピングしたら、見目麗しいちらし寿司の完成！ 明太子の優しいピンク色が映える光景は、まさに春。

ほんのり甘く酸味のあるすし飯と『ゆうこうゆず明太子』はナイスなペアリング。

味が鋭くないので、個性は発揮しつつも明太子だけが突出してしまうことがなく、他の具材とも融合して、全体がきれいにまとまる。

 

爽やかにひなまつりを楽しもう

長崎の風景が描かれたカラフルなパッケージデザインも、ちらし寿司との相乗効果で春らしさを盛り上げてくれる。

 

明太子には白いご飯が鉄板だけど、新たな美味しさの発見だ。彩りも美しく、ひなまつりに食卓を飾るメニューに最適。

ぜひ『ゆうこうゆず明太子』で、彩り豊かなちらし寿司を作ってみて。

 

爽やかな味わいが春を運んでくれそうな『ゆうこうゆず明太子』は、通販サイトにて販売中。

 

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