まったりと日向ぼっこをしていたら…【こぐれひでこの｢ごはん日記｣】

【2月10日】

朝ごはん

蜂蜜Yoghurt、カフェ・オ・レ、本日の元気。

昼ごはん

焼きおにぎりを作り、4個は醤油を塗って焼き、はばのりをつけて食べる。3個は昨日作った蕗味噌を載せた（庭のふきのとうで作り直した）。白菜のおひたし（おかか和え）、大根としめじの味噌汁、アジの干物。マンゴーとYoghurtアイス。
まったりと日向ぼっこをしていたらクリニックから「カリウムの数値が高い」という電話。3日前採血した結果の緊急的お知らせだ。「生野菜と果物を食べないように」という言葉に絶句する。膝は順調に回復しているというのに、またもや病気か？ 確かに我が家は「野菜の摂取量が多過ぎる」。それは事実。しかし……。

夜ごはん

今夜はエポワスを中心に、ぶどうやリンゴ、ラディッキオ、イベリコハムを食べよう……と考えていたのに。カリウムのことを調べたら、考えていたほとんどのもののカリウム含有量が高い！ ショック！ 野菜も果物も食べちゃいけないなんて、どうすりゃいいの？ 庭ではTORU君の栽培する野菜が旬を迎え始めたというのに。
早速TORU君、カリウムについてネット検索。カリウムとは食物全体に含まれているものだそう。ただし、低いものからすごく高いものまで様々。芋類は高い。牛乳も高い。お米は低い。日本酒も低い。油類はゼロ。

第1の皿：エポワス、グリッシーニ、イベリコハム（1枚だけ）、いちご、きゅうり（Toru君用）。

第2の皿：手打ちフェットチーネはパルミジャーノとオリーブオイルで味付け。イチゴとアスパラはお飾り的存在（しかしこのシンプルさが美味しかった）。一体私は何を食べたらいいのでしょう。新しい課題です。

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