八芳園の日本庭園が幻想的なブルーにライトアップ！眺めながらいただきたい特別メニューも登場！

　東京・白金台の八芳園の日本庭園が、季節限定の青色にライトアップされています。年内は12月27日、年明けは1月6日から31日までの期間限定で実施されているライトアップイベント「TOKYO BLUE GARDEN WINTER 2024-2025」では、八芳園の庭園が「蒼の幻想」をテーマに神秘的に彩られているほか、青い照明となったレストラン「Thrush Cafe」にて、イベント限定メニューもお目見え。

　今回は庭園の模様と12月26日から提供される「BLUE GARDEN DINNERコース」の特別メニューをご紹介していきましょう。旬の食材を取り入れ、「蒼の幻想」からもインスピレーションを得た料理が並ぶ、メニューは下記のとおりです。

〈前菜〉

宮崎県「みさき農園」の冬野菜とホタテ貝の軽い燻製

〈スープ〉

色々野菜のミネストローネ

山梨県「中村農場」八ヶ岳名水赤鶏の自家製トルテリーニ

〈魚料理〉

寒平目のパン粉焼き アルベールソース

〈肉料理〉

京都七谷鴨のロティ 実山椒のソース

〈デザート〉

柚子のクレームダンジュ

パン、コーヒーor紅茶

　まずは前菜の宮崎県「みさき農園」の冬野菜とホタテ貝の軽い燻製ですが、食べる前に五感を刺激してくれるイベントが。ガラスのクローシュを目の前で開けてもらうと、燻煙が幻想的に広がりスモークの香りが立ち上ります。

　「みさき農園」の素朴で優しい口当たりの冬野菜を楽しみつつ、燻製されたホタテ貝の魚介の旨味も口の中に広がってきて、非常にジューシー！　菊芋のチップの食感もアクセントになっており、飽きさせない前菜にこれからのメニューへの期待も高まります。

　続いて、色々野菜のミネストローネ　山梨県「中村農場」八ヶ岳名水赤鶏の自家製トルテリーニが登場。こちらは野菜の甘みが引き出されたミネストローネに、八ヶ岳名水赤鶏がパスタ生地に詰められたもの。イタリアチーズの中でも人気が高いパルミジャーノ・レッジャーノがトッピングされ、雪景色を表現しているとのこと。

　甘みもありつつ程よい酸味のバランスがとれたスープで、寒い季節に身体を温めつつ、じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・サボイキャベツ・ポロねぎに加えて自家製トルテリーニと具沢山。満足度の高いスープでした。

　いよいよメインディッシュに突入です。まずは魚料理の寒平目のパン粉焼き アルベールソース。冬の高級魚である寒平目が香ばしく焼き上げられ、平目料理の定番であるアルベールソースをあえた逸品です。

　ジューシーでありながら口の中でほろほろと崩れていく寒平目は、まるで雪解けのよう！　つけ合わせは、じゃかいも「インカのめざめ」のマッシュポテトで寒平目の旨味と食感を見事に引き立ててくれていました。

　肉料理の京都七谷鴨のロティ実山椒のソースは、肉の旨味はもちろん、脂の甘みも楽しめるという七谷鴨に目が奪われます。京にんじんと実山椒も合わせて京都らしい食材でまとめられたメニューとのこと。

　その説明通り、噛むほどに七谷鴨の旨味と甘みが口の中でこれでもかと広がってきます。日本庭園を目の前にして京都の和の味わいを噛み締めるというのは、幸せなものだと実感できるでしょう。

　デザートは柚子のクレームダンジュとなっており、柚子の酸味が心地よく爽やかな気分で楽しいディナーを締めくくれました。

　また、イベント限定でいただけるオリジナルカクテルも3種類用意されています。ブルーキュラソーで孔雀のような美しい青を表現したという、その名も青孔雀（あおくじゃく）は、雪をイメージしたトニックウォーターの泡で、さっぱりと飲みやすいカクテル。お酒が苦手という方も、せっかくの機会にノンアルコールの瑠璃（るり）と朝縹（あさはなだ）を楽しみましょう。

　食後には「TOKYO BLUE GARDEN WINTER 2024-2025」のライトアップされた庭園へ。

　100以上のライトによって、深いブルーから神秘的なライトブルーまで、非日常感ある冬景色が目の前に広がります。

2025年1月15日から31日までの期間限定で、庭園の滝前に「GARDEN BAR」も登場。庭園のなかでライトに彩られながら、ホットワインなどのお酒やソフトドリンクを飲むことが可能です。

　八芳園が誇る日本庭園が、非日常なブルーのライトアップで装飾された「TOKYO BLUE GARDEN WINTER 2024-2025」。庭園内には無料で入ることができます（ドリンクは別料金）。ぜひ年末年始の期間、「BLUE GARDEN DINNERコース」の特別メニューと合わせて、幻想的な庭園を楽しんでみてください。

「TOKYO BLUE GARDEN WINTER 2024-2025」公式HP

※「BLUE GARDEN DINNERコース」は事前の予約を推奨します。