生と茹でで保存法が違う！とうもろこしの、おいしさを保つ冷蔵

とうもろこしは収穫後、鮮度が落ちやすい野菜のひとつ。生と茹でたもので、おいしさを長持ちさせる冷蔵保存の方法とコツをご紹介します。

生のとうもろこしの場合

横向きに寝かせるのではなく、立てて冷蔵保存するのが、おいしさを長持ちさせるコツです。

茹でたとうもろこしや、冷凍の場合は、向きは不問です。

とうもろこしの皮を付けたまま、キッチンペーパーでしっかり包む。

とうもろこしの切り口を下にして立たせた状況で、冷蔵庫の野菜室で保存。

または、皮付きのとうもろこしを茎が出るようにラップで包み、茎の切り口を水につけた状態で、立てて野菜室で保存してもOK。

【保存の目安】
約2～3日

とうもろこしを茹でる。

茹でたとうもろこしが熱いうちに、1本ずつラップで包む（やけどに注意）。

軽く粗熱を取ってから冷蔵室に入れる。または、実だけをはずして冷蔵保存袋に入れて冷蔵室で保存しても。

実だけをはずして保存した場合は、そのままスープや炒め物などに使えて便利です。

【保存の目安】
約3～4日

生も茹でたとうもろこしも、美味しさを保つ冷蔵保存で、上手に使いきりましょう。

稲、麦と並んで「世界三大穀物」のひとつ。旬のとうもろこしは甘みが強く、食物繊維をはじめ、さまざまなアミノ酸が含まれています。

最終更新:2024.11.06

文：アーク・コミュニケーションズ
写真（撮影）：清水亮一（アーク・コミュニケーションズ）
写真（撮影協力）：吉田めぐみ
監修：カゴメ
出典：
千葉県　とうもろこし　旬鮮図鑑（とうもろこしの冷蔵保存）

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