YUWAERU監修「寝かせ玄米おにぎり」が、都内一部のセブンイレブンで期間限定販売中！

2024/02/06 14:00 ストレートプレス

蔵前の行列店「YUWAERU本店」の運営、「寝かせ玄米ごはんパック」の製造を行う「結わえる」と、セブン‐イレブン・ジャパンは「YUWAERU監修寝かせ玄米おにぎり」を共同開発。都内一部エリアのセブン‐イレブンにて、1月30日(火)より期間限定で販売中だ。

玄米のマイナス要素を払拭した「寝かせ玄米」

「結わえる」は“玄米で食生活を変える！”をミッションに「これが玄米！？」と驚くもっちもち食感の「寝かせ玄米」を開発・製造・販売している。

都内・札幌の飲食店「YUWAERU」で提供する「寝かせ玄米」は度々メディアにもとりあげられ「玄米なのにおいしい！」と有名人が食べていることでも話題となった。

玄米は「完全栄養食」と言われるほど栄養価が高いのに「かたい」「パサパサしている」「ぬか臭い」などの理由で食べる人が少ない。この玄米のマイナス要素を払拭した「寝かせ玄米」は「やわらかく」「もっちもち食感」「香り高い」といった特徴がある。

セブン‐イレブンと「寝かせ玄米」の味・食感を再現

今回、セブン‐イレブンとの共同開発で「寝かせ玄米」の味・食感を再現した。

「寝かせ玄米」は約15年前に「結わえる」が開発した炊飯手法。玄米を圧力鍋で炊いて、保温状態で数日寝かせる、手間と時間をかけた究極の玄米ごはんだ。

自宅で調理するにはなかなかハードルの高い「寝かせ玄米」を、コンビニで手軽に、ワンハンドで食べられるおにぎりとして、可能な限り再現した。

共同開発担当者＆開発者コメント

共同開発担当者の勝目優子さんは「セブン‐イレブン様が考える『ウェルビーイング』と、我々YUWAERUが伝えている『健康は70点でいい』という考え方が合致し、この度のお取組みが生まれました。『おいしさ』と『健康』の両立が実現した寝かせ玄米おにぎりが、セブン‐イレブンに来店されるお客様から長く愛される商品になることを願っています」とコメント。

また「寝かせ玄米」開発者・玄米社長のオギノさんは「世の中の健康問題の解決のため、主食を玄米に変えていきたい。そのためには絶対的においしさが必要なので、徹底的においしさにこだわって15年前に開発したのが『寝かせ玄米』です。(中略)セブン‐イレブンさんには美味しいおかずがたくさんありますので、気軽に寝かせ玄米と楽しんで頂けるとうれしいです」とコメントを寄せている。