醤油と煮干しのワイルドな旨味が最高！ 燕三条ラーメンの横綱“潤”監修カップ麺がセブン-イレブンで登場

2024.01.23 07:30 ガジェ通ウェブライター

全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。ラーメン王国・新潟は各地に文化に根差したご当地ラーメンが広がる県だ。燕三条エリアには「燕三条背脂煮干ラーメン」が広がっている。煮干しの効いた濃いめの醬油スープに蓋をするかのように大量の背脂が表面を覆う、寒い地域ならではのご当地ラーメンだ。“酒麺亭 潤”は燕三条ラーメンの代表店。1993年に創業し、新潟ラーメンの文化を広めるべく、都内を...