ブロッコリーの冷蔵保存！日持ち＆鮮度長持ちのコツは立てること

通年スーパーなどに出回り、メインにも付け合わせにもなるブロッコリー。ブロッコリーのおいしさと鮮度を長持ちさせる、簡単な冷蔵保存のコツを紹介します。

冷蔵保存の仕方と保存期間

早めに食べ切るのがオススメですが、余った場合は下記の方法で冷蔵庫の冷蔵室で保存しましょう。

茎を根元から1cmほど切る。

根元が浸かる程度に水を入れたグラスに立てる。

空気が入るようにポリ袋をふわっとかぶせて、輪ゴムで閉じて冷蔵室で保存。

【保存期間の目安】
10～14日

ブロッコリーは、上に向かって立ち上がろうとするため、横にして保存するとエネルギーを消費して鮮度が落ちます。

新鮮なうちに小房に分けて硬めに茹でる。

密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存します。

【保存期間の目安】
2～3日

ブロッコリーの日持ちと鮮度を保つ冷蔵法で、おいしく食べ切りましょう。

濃い緑色が鮮やかなブロッコリーは、β-カロテン、ビタミン（ビタミンB6、ビタミンC、ビタミンE）や、食物繊維などを豊富に含む、栄養満点の万能野菜。最近では通年でスーパーに出回っており、サラダや炒めものにはもちろん、お弁当にも重宝します。寒くなるにつれて甘みが増し、10～3月までが旬です。

最終更新:2024.01.17

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