「蕎麦処大戸屋」が想像以上に本格でうまかった！田無＆淵野辺の2店舗でいますぐ絶品天ぷら＆そばを体感せよ！そば屋の新しい時代がキタ！

2023/07/14 03:00 GZNews

大戸屋といえば、定番の定食で人気の「ごはん処」。実は、本格的な「そば屋」を展開してるって、知ってた？

その名も「蕎麦処大戸屋」（そばどころおおとや）。

６月23日に東京・田無に、7月13日に相模原・淵野辺にオープンしたばかりということで、実際に行ってみると……。

大戸屋のイメージを刷新した、本格そば屋な空間

まず店内に入ってみると、「これがあの大戸屋なのか？」と思わせるほど刷新した本格そば屋の空間。

ここ蕎麦専門店「蕎麦処大戸屋」では、「大戸屋ごはん処」と同様に、素材、調理にこだわり、さらにひと手間を加えた、おいしい蕎麦を出してくれるというから、どこまで期待していいのか……と待っていると。

想像以上に本格、毎日食いたくなる絶品そばの数々！

まだ国内に2店舗しかない「蕎麦処大戸屋」は、「大戸屋ごはん処」と同様、蕎麦粉はもちろん、食材も厳選したものを惜しみなく使用。

しかも蕎麦（そば）は店内で製麺。打ちたて蕎麦を、つけ蕎麦、まぜ蕎麦、せいろなど、毎日、毎食でも食べられる栄養いっぱい。「心をこめた手仕事で一品一品おつくりします」というから、うまいうえに居心地も◎。

なにがどううまいのか、どこがからだ想いなのか、なぜ心地よいのか―――。ここから詳しくチェックしていこう↓↓↓

本格生蕎麦へのこだわり、店内製麺で打ちたてを

「蕎麦処大戸屋」が徹底的にこだわるそば粉は、食材や料理との相性を研究し、絶妙な配合を追求したそば粉を採用。

最もおいしい状態で蕎麦を体感してほしいという想いから、毎日店内で製麺し、注文を受けてから茹で上げる。

打ちたて・茹でたての喉越し（のどごし）と歯応え、香りを存分に、楽しんで♪

「つゆ」にも徹底したこだわりと選べる楽しさを

「蕎麦処大戸屋」の蕎麦（そば）は、蕎麦本来の旨みを味わう定番蕎麦から、「つけ蕎麦」「まぜ蕎麦」など、蕎麦の魅力を最大限に引き出すメニューがいろいろ。蕎麦好きを唸らせるフルラインナップも魅力。

その「つゆ」にも、徹底したこだわりと選べる楽しさが。

王道を追求した「醤油かえし」と、さっぱり「ゆず塩かえし」を、鰹の出汁で割った2種のそばつゆで、つるっといける。

飽きのこない、こだわりのつゆで、本格打ち立て・茹でたての蕎麦を、楽しんで♪

しかも保存料着色料香料調味料、228品目不使用

そしてここ大事。

「からだ想い」のメニューにこだわる大戸屋は、安心・安全への取り組みも追求。厳選した食材や調味料は、特定の保存料・着色料・香料・調味料、228品目を不使用。不使用228品目の詳細は、大戸屋ホームページで公開しているから、気になる人はチェックしてみて↓↓↓
https://www.ootoya.com/menu/about/index.html

そしてもうひとつの絶品、それは……天ぷら！