人気ラーメン屋店主が「開店時間すぎても説明もせず開店が遅れる店」に苦言

皆さんは、人気のある飲食店に出向いたことはあるだろうか。人気があると、開店時間前から行列ができているものである。長時間待っても食べたいと思わせる魅力がそこにある。

客からネガティブな感情を持たれる店

しかし、たとえどんなに人気があろうとも、何の説明もなく開店時間に開店しない店は、客からネガティブな感情を持たれるかもしれない。

開店時間すぎても説明もせず開店が遅れる店

ミシュランにも掲載された人気ラーメン店『ソラノイロ』の店主・宮崎千尋シェフが、自身の公式Twitterにて、“開店時間すぎても説明もせず開店が遅れる店”に対し、苦言を呈している。以下は、宮崎千尋シェフのTwitterコメントである。

＜宮崎千尋シェフのTwitterコメント＞

「開店時間を守らないのは、理由があれば、外に出てきて説明してくれたら納得がいく。僕も実際そういう時がよくある。何も言わずに、当たり前のように営業されるのには疑問しか感じない。美味しいもの作れば良いのではない。お客様との約束だから」