日本酒★新発見　東京駅構内「グランスタ東京」の新スポットで日本酒はしご酒！

2020/11/10 20:00 Nicheee!（ニッチー！）

「江戸切り助六そばぬる燗佐藤」の３種飲み比べ

8月3日にオープンしたJR東京駅構内のエキナカ商業施設「グランスタ東京」。従来の86店舗に新たに66店舗が加わり152店舗とさらにバラエティ豊かになりました（2020年10月時点）。新店舗には日本酒を楽しめるお店もたくさん登場！

今回は「グランスタ東京」内の新３店舗で日本酒のはしご酒を体験。東京駅利用の際にちょっと立ち寄って一杯もいいですし、友人との待ち合わせやお食事の場所に、東京駅周辺を探索する際の憩いの場としてもオススメです。

まず訪れたいのは、日本酒好きなら必見の「はせがわ酒店」。お酒の販売ブースの隣に有料のテイスティングバーが併設されており、スタンディング（角打ちスタイル）で楽しめます。お酒だけでなく山田錦など７種の酒米を使ったおにぎりも販売されているのがユニーク。朝7時から営業していて“朝のTKG（卵かけご飯）”も楽しめるのだそう。

左は「東京駅醸造場」。右はバースペース

また世界初となるエキナカの酒蔵「東京駅醸造場」も併設されていて、透明なガラス張りになっているので、200リットルのステンレスタンクが何本も立ち並ぶ風景や、タイミングが良ければ蒸米の放冷や醸造シーンも眺められます。かなり貴重な光景なので、お友達との待ち合わせ場所にもオススメ。「東京駅醸造場」で醸した「桃どぶろく」（税込550円）などは日本酒ファンの間では最初の１杯としてすでに有名です。

「東京駅醸造場」で醸した「桃どぶろく」（左）や「どぶろく」（右）、日本酒が気軽に楽しめる

次に向かったのは、なんとイタリアン！山形の地産地消レストラン「アル・ケッチァーノ」の奥田政行シェフがプロデュースした「TO今日BAR（トウキョウバール）」へ。山形・庄内地方の食材を使ったイタリア料理に、ワインだけでなく日本酒もペアリングしている店。

奥田シェフのペアリングの極意や味覚チャートが店内の黒板にギッシリ！と書かれてあります。それを読みながら、日本酒とイタリア料理を交互に味わうと何だか深～い！面白～い！体験が！ちなみに国産ワインも楽しめます。

「TO今日BAR」の黒板。ワインや日本酒は“料理のソース”として味わうという

取材時は「山形羽黒のいちじくと自家製リコッタチーズと庄内豚生ハム」（税込880円）に、奥田シェフ特注限定品の日本酒「大山清正公」（グラス税込990円）合わせてみました。まずは日本酒をほんの少し味わうと、芳醇な香り、そしてお米の旨味がふわぁと広がります。

次に生ハムやリコッタチーズを味わうと、あら不思議！食材はイタリアンなはずなのに、リコッタチーズは豆腐のような味わいに。いちじくと日本酒もこんなに合うなんて！ジューシーでたまらない美味しさ！

イタリアンと日本酒の感動のペアリング！

日本酒は５種の他に、「アル・ケッチァーノ」オリジナルの日本酒「水酒蘭」（300ml 1980円・庄内の鯉川酒造）もありました。名前が「ミシュラン」とは、さすが奥田シェフ！（笑）　「アル・ケッチァーノ」も山形弁で「あったとさ～」の意味ですね！奥田ワールド全開で、楽しくなります。「水酒蘭」は山形を代表する雪女神と美山錦という酒米、そして地元・月山の水で作ったキレのあるお酒。次回はこれを注文しよう！と心に決めたのでした。

いい感じに酔いもまわり、最後はやはり「和食で〆よう！」ということで、「江戸切り助六そばぬる燗佐藤」にやって来ました。日本酒ファンなら「ぬる燗佐藤」はお馴染みの店ですが、同店では日本酒やそば、天ぷらも楽しめます。食事処としてもオススメ。カウンターにはおそばとお酒を楽しむ女性のおひとり様もいました。隠し酒もあるそうです！

エキナカで日本酒とそば、天ぷら。日本人で良かった！最高！

いろいろなお酒を味わいたい方におすすめなのは、「日本酒３種飲み比べ」（冒頭の写真参考）。東海道・山陽・九州新幹線（税込880円）や、上越新幹線（税込900円）、東北・秋田新幹線（税込920円）など、新幹線の走る県のお酒が３種飲める、エキナカ店らしいラインナップ。「枝豆」330円、「絹ごし厚揚げ」440円など、おつまみや珍味が小ポーションでたくさん揃っており、いろいろ味わうのにちょうどいいサイズです。もちろん最後は国産そば粉使用のこだわりそばで〆て！

「グランスタ東京」内にはお土産にオススメのお店もたくさんあって、食べる・飲むだけではなく、お土産を探して散策するのにも楽しい空間でした。新しくできた食のワンダーランドで、日本酒はしご酒を楽しんでみてはいかがでしょうか？

≪筆者プロフィール≫

▪滝口智子