塩麹の次はコレ!?　万能“ハチミツみそ”レシピを作ってみた

2012年、大ヒットした万能調味料は“塩麹”でしたが、次にヒットしそう!?　なのが“ハチミツみそ”です。『クックパッド』で紹介された後、情報番組でも取り上げられ「簡単なのにおいしい！」とじわじわ来ている様子。筆者も早速つくってみました。

材料
・はちみつ40～50ｇ
・味噌100ｇ

作り方

1）はちみつと味噌をよく混ぜる

以上です！　あっけなさすぎてびっくり。

はちみつと味噌は「1：2」の割合と覚えておくとよいでしょう。味噌の塩味が結構しっかり残るので、心もちはちみつを多めにしてもいいと思います。保存する場合は、煮沸消毒したビンにつめて冷蔵庫で。一か月ほど持つそう。

さて、基本何につけてもおいしい！と評判のハチミツみそ。早速いろいろなものにつけて食べてみました。

こんがり焼いたトーストにハチミツみそを塗ります。見た目はちょっと濃い目のピーナツバターみたい。

なんだか心が落ち着くうまさです。はちみつの香りがふわんとして、味噌の辛味が後からきます。トーストにあらかじめバターを塗っておくとより美味しいかも。たくさん塗りすぎると味噌が辛いので、少なめに塗るのがベター。

モッツァレラチーズとトマト。合うのかな？とドキドキしながら食べましたがとてもおいしかったです。はちみつの甘さ＋味噌の辛味がバランスよく感じられてうまい！モッツァレラチーズもトマトも、あっさりした味なので良かったのかも。

鶏肉をオーブンで焼いた後、ハチミツみそを塗って軽く焼き色をつけてみました。味噌だけで焼くよりも味がマイルドでおいしい。はちみつと味噌が香ばしいのもいいかんじですね。鶏肉のほか、豚肉、白身の魚などにつけておいしそうです。

ハチミツみそは人気料理ブロガーの岸田夕子さん考案のレシピ。“大葉にんにく醤油”をはじめ、さまざまな人気レシピがネットやTVで話題です。はちみつと味噌を混ぜるだけなので、お家で簡単に作れれるのも魅力ですね。アレンジとして、にんにく、ごま、ゆずなどを混ぜたアレンジもいろいろ登場しています。

参考：
美味しい組み合わせ！ハチミツ味噌のレシピ集。 – NAVER まとめ http://matome.naver.jp/odai/2133101259918496401

この冬、新たなお料理のバリエーションに“ハチミツみそ”をプラスしてみてはいかがでしょうか？

レシピは『クックパッド』から引用　http://cookpad.com/recipe/1573420）

岸田夕子さんのサイト　http://ameblo.jp/rinrepi/

ウェブサイト: http://rensai.jp/

TwitterID: anewsjp