北海道第4のラーメン「釧路ラーメン」実食レポ、奥深い定義も

「北海道4大ラーメン」を、ご存じでしょうか。

■札幌ラーメン

■函館ラーメン

■旭川ラーメン

■釧路ラーメン

その中でも、最もマイナーともいえる「釧路ラーメン」が食べられるのは、その名の通り、道東の釧路エリアです。

釧路ラーメンには、実はしっかりとしたコンセプトがあり、ただ釧路で食べられるラーメンというだけではなく、「細ちぢれ麺とあっさりしょうゆ味のスープが基本」のラーメンと、釧路観光コンベンション協会や釧路ラーメン麺遊会などが定義しているのです。

その釧路ラーメンは、釧路市内や近郊のラーメン店や居酒屋などをはじめ、道東の玄関口であるたんちょう釧路空港内の店舗でも味わえます。

メニューには、醤油以外に味噌や塩などがあり、店員に「釧路ラーメンはどれ？」と聞くと、「醤油です」とのことだったので、醤油ラーメンをオーダー。

ほどよい硬さの細ちぢれ麺は歯ごたえあり、醤油魚介ベースというスープもあっさりしていて食べやすく、最後まで飲み干せる美味しさ。トッピングのチャーシューやメンマ、ネギ、海苔も、スープや麺に絶妙に合いました。なるほど、これは食べる価値あり。

釧路ラーメン麺遊会（http://www.kushiro-ramen.com/）のホームページによると、釧路市内や近郊にある90店以上で、釧路ラーメンが味わえるとし、さらに、「時代とともに多種多様になってきて（中略）元々スープはかつおだしが中心でしたが、現在では、かつおの他、煮干しや昆布、鶏ガラや野菜、豚骨など各店工夫をこらし、様々なラーメンを提供しています」とのこと。多種多様と聞くと、他のラーメン店も訪ねて食べ歩くのも楽しそう。

このホームページには、釧路ラーメンの歴史なども詳しく載っているので、もし釧路へ行く機会あれば、参考にぜひ！

(Written by AS)

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