［みょうがの超簡単レシピ3選］切ってあえて、約3分で完成!?

みょうがを使った超簡単レシピを紹介します。火を使わずできるので、暑い時期にもう1品追加したいときにぴったりです！

●さっぱり！みょうがトマト

サッと作れる簡単おかず。

材料

トマト：1個

みょうが：2～3個

ショウガ：適量

しそ（大葉）：適量

めんつゆ：適量

作り方

トマトをサイコロ状に切る。

みょうが、ショウガ、しそをみじん切りにする。

トマトを器に盛り2をのせ、めんつゆをかければできあがり。

●みょうがの中華おつまみ

みょうがときゅうりをごま油のコクと一緒に！

材料

きゅうり：2～3本

みょうが：3個

鶏がらスープの素：小さじ1/2

ごま油：小さじ1

いりごま：適量

塩：適量

作り方

きゅうりを適量の塩で板ずり（※）し、乱切りにする。みょうがは縦半分に切る。

1をビニール袋に入れ、鶏がらスープの素、ごま油、いりごまを入れてなじませる。

すりこぎなどで袋の上から軽く叩いてたたききゅうりにし、器に盛りつける。

memo（※）

きゅうりは、板ずりする（塩を振りまな板の上でゴロゴロと転がす）ことで、色が鮮やかになり、渋みも取れておいしくなります。

●らくちん！みょうが昆布

みょうがと昆布だけのさっぱりとした1品。

材料

みょうが：2～3個

きざみ昆布：適量

塩：少々

作り方

みょうがを薄切りにする

ビニール袋にみょうが、きざみ昆布、塩を入れ、少しもんで冷蔵庫で15分寝かせたらできあがり。

memo

ひと晩おくと粘りが出て、また違った食感を楽しめます。

最後に

みょうがを、いろいろな食べ方で楽しんでみてください。

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［みょうが］切り方や下ごしらえのコツ、含まれる栄養素は？

シャキッとした歯ごたえがあり、さわやかな香りがする香味野菜。日本では刻んでそうめんなどに添える薬味として好まれています。地下茎から出るつぼみの部分を食べます。

最終更新:2022.03.07

文：アーク・コミュニケーションズ
イラスト：林タロウ
監修：カゴメ

出典：
JA土佐くろしお（さっぱり！みょうがトマト、みょうがの中華おつまみ、らくちん！みょうが昆布）
独立行政法人農畜産業振興機構　今月の野菜「きゅうり」（板ずりのやり方）