新タマネギの丸ごとご飯レシピ！炊飯器に入れて炊くだけで簡単

発酵マイスターの田中菜月さんに、新タマネギのご飯レシピを紹介していただきます。皮をむいて炊くだけで簡単にできます。

新タマネギの丸ごとご飯

タマネギの皮をむくだけ！包丁も使いません。タマネギがトロトロに溶けて、そのままでおいしくいただけます。新タマネギそのもののおいしさを召し上がれ！

材料

米：3合

水：650ml

新タマネギ：1個（200g）

醤油：大さじ3

作り方

米を洗って炊飯器に入れ、水を入れる。

新タマネギの皮をむき、そのまま丸ごと1に入れて炊く。

炊き上がったら、醤油を回しかけて、しゃもじでざっくりと混ぜる。

おいしく作るコツ

ざっくりと、新タマネギの存在が分かるくらいに混ぜるのがポイント。そうすることで、タマネギの甘みが感じられます。 　　

memo

・硬めに炊いてバターで炒める、新タマネギチャーハンも絶品です。
・握った後に表面に焼き目をつける、焼きおむすびも試してみてください。

最後に

トロトロの新タマネギご飯をぜひ作ってみてください。

田中菜月/Natsuki Tanaka

発酵家/モデル
2011年体調を崩した時に、りんご酵母と出会う。2012年ファスティングと発酵の資格を取得。2015年発酵と藝術が融合した田中菜月発酵展「醸し醸され～春うらら～」開催。同年、発酵食のワークショップ「Natsuki’s HaCcOoo Lab」スタート。東京と名古屋をベースに発酵の根源的魅力を伝え続けている。近年では、絶滅危惧種の発酵食や常滑焼の復興活動の他、CALPIS・LEXUSなどの企業や発酵居酒屋のプロデュースも手掛けている。
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［タマネギ］保存方法の冷凍＆冷蔵＆常温の使い分け、切り方など

特有の辛みやにおいのある、タマネギ。そんなタマネギに含まれる「ケルセチン」は、ポリフェノールの一種です。炒めたタマネギは、うま味成分であるグルタミン酸を含んでおり、料理をいっそうおいしくする薬味としても効果を発揮します。

最終更新:2023.01.05

文・写真：田中菜月
監修：田中菜月、カゴメ