マカオでパン！【３】「たまごサンド」で、地元民と始める朝

顔なじみの常連客で賑わう、マカオ最古のカフェ「南屏雅敘」。朝のピーク時は、相席が当たり前の人気店です。名物「たまごサンド」にかぶりつき、ローカルのように一日をスタート。地元っ子イチ押し、絶品マカオパンを発掘するこのシリーズ。第3弾は、歴史ある路地裏ベーカリーをご紹介します。

馴染みの客、いつもの味、変わらぬ日常がそこにある

ノスタルジックな街並みが今も残る「十月初五日街」。肩を寄せ合うようにひしめき合う老舗店の一角に、「南屏雅敘」はありました。

店頭では焼き立ての香ばしい匂いを漂わせながら、ご自慢のパンが売られています。

写真は「サーヨン（沙翁）」と呼ばれる、店のもう一つの人気メニュー。しっとりとした揚げパンのようなドーナツです。テイクアウトして足早に去っていくのは、これから仕事へ向かう人々でしょうか。

新聞片手にコーヒーをすする老紳士や、仲間と談笑しながら朝食をとる近所の店主たち。1967年の創業以来、マカオの下町で親しまれてきた老舗カフェは、有り余るほどのエナジーで溢れかえります。特に朝7〜8時は席をとるのも一苦労、ゆっくりしたい人は時間をずらすというのも手でしょう。

阿吽の呼吸。名物「たまごサンド」をいざ実食

店員さん、注文は書かずに全て暗記するというから驚きです。これは昔から変わらぬスタイルだそう。たまに間違えることもあるそうですが、それもご愛嬌 笑。厨房・ホール・レジ、それぞれ息の合った連携プレーで、瞬く間に料理が出てきました。

こちらが「南屏雅敘」の絶品朝食、「たまごサンド（雞蛋文治）」。食パンの倍以上はある分厚い卵焼きは、熱々ふわふわ。卵がジューシーに口の中でほどけていきます。ほんのり甘い優しい味は、飽きることなく毎日でも食べられそうです。

昔なつかしの「冷たい小豆ミルク（奶汁紅豆冰）」は、甘すぎないのも嬉しいポイント。デザート感覚で頂きます。

サンドイッチは15〜25パタカ（約200〜350円）と、リーズナブルな価格も実にありがたい「南屏雅敘」。絶品「たまごサンド」を頂きながら、マカオに流れる”いつもの朝”を感じる。下町の路地裏ベーカリー、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょう？

「南屏雅敘」
住所：新馬路十月初五街85-85A號

Tel：+853 2892 2267

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[All photos by Ai Kaneko]