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【学生応援★キュンごはん】料理家リュウジさん考案 第2回「3~4人分が500円!?で作れちゃう女子会レシピ」

【学生応援★キュンごはん】料理家リュウジさん考案 第2回「3~4人分が500円!?で作れちゃう女子会レシピ」 リュウジ レシピ 女子会 リュウジ レシピ 女子会 Twitterでバズっている料理研究家リュウジさんが、一人暮らしを始めたばかりの学生さんに向けて「美味しい・簡単・フォトジェニック」をテーマにレシピを考案。お手頃な食材を使って自炊生活を応援します。

新年度がスタートして約1カ月、新しい友達もできて、だんだん生活にも慣れてきた頃。3~4人で友達の家に集まって女子会…なんてことも増えるのでは? 食べ物や飲み物持ち寄りのパーティーだったら、手料理で驚かせちゃうのもいいかも♪…だけど、予算はないのが現実。そこで、リュウジさんに一品500円程度で作れる“女子会”メニューを教えてもらいました。

 

ソースが効いたヘルシーメインディッシュ「鶏むね肉のスカロッピーネ」

リュウジレシピ 女子会

女子会のメインにぴったりな、ヘルシーかつボリューミーな一品。バター×コンソメ×レモンのソースは、コクがあるのにあっさりして、シンプルな料理との相性バツグン。ちなみに、“薄切り”を意味する「スカロッピーネ」は、イタリアのポピュラーな肉料理。 【材料】

鶏むね肉 200g

オリーブオイル 大さじ1

バター 20g

コンソメ ふたつまみ

レモン汁 小さじ1

酒 小さじ1

小麦粉、塩、コショウ 少々

ベビーリーフなどの葉野菜 適量

 

(1)鶏むね肉は1~2cm厚さのそぎ切りにし、肉たたきで叩いて5mm厚さくらいに伸ばす。肉たたきがない場合は、空き瓶などで代用可。

リュウジレシピ 女子会

(2)鶏むね肉に塩、コショウ、小麦粉を振る。

リュウジレシピ 女子会

(3)フライパンを中火にかけ、オリーブオイルが温まったら、鶏むね肉を両面(片面1分弱)さっと焼く。

リュウジレシピ 女子会

(4)火を止め、鶏むね肉を焼いたフライパンがまだ熱い状態で、バター、コンソメ、レモン汁、酒を入れ、ソースを作る。

リュウジレシピ 女子会

器に鶏むね肉と葉野菜を盛り付け、ソースをかけたら完成です♪

 

食感が楽しい焼きサラダ「焼きレンコンとベーコンのクリームチーズソース」

リュウジレシピ 女子会

サラダを用意したいけど、持ち寄りで生野菜を持っていくのは心配。しかし、野菜に火を通した“焼きサラダ”なら安心です。シーザーサラダ風のドレッシングは、レンコン以外の食材にも合いそう♪

  【材料】

レンコン 150g

ベーコン 40g

オリーブオイル 大さじ1

クリームチーズ 50g

牛乳 大さじ2

コンソメ 小さじ1/2

レモン汁 小さじ1/2

塩、コショウ、黒コショウ 少々

 

(1)レンコンは皮をむき、半月切りにし、塩、コショウを振る。ベーコンは拍子木切りにする。

リュウジレシピ 女子会

(2)フライパンにオリーブオイルを引き、レンコンとベーコンを入れ、焼き色がつくまで炒める。

リュウジレシピ 女子会

(3)常温に置きやわらかくしたクリームチーズ、牛乳、コンソメ、レモン汁をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせてドレッシングを作る。

リュウジレシピ 女子会

レンコンとベーコンを器に盛り付け、ドレッシングをかけたら完成です♪

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