餃子にヨーグルトを入れて「タンドリーチキン風」にしたらビールが止まらなくなった【今週は餃子】
![f:id:edajun:20171102151628j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/edajun/20171102/20171102151628.jpg)
こんにちは、料理研究家のエダジュンです。
今週は餃子WEEKということで、少し変わり種の餃子を紹介したいと思います。インド料理の定番のタンドリーチキンをアレンジした、ヨーグルト入りの餃子です。スパイシーな味わいと、チーズの濃厚さがクセになる1品。これを柑橘系のビールと一緒に食べると、もう最高! ぜひ作ってみてください。
エダジュンの「タンドリーチキン風チーズ餃子」
【材料】(約24個分)
餃子の皮 24枚 鶏ひき肉(もも肉) 200g パクチー(みじん切り) 1株 シュレッドチーズ 50g オリーブ油 小さじ3 水 100ml 薄力粉 小さじ1
(A) ケチャップ 大さじ2 ヨーグルト(無糖) 大さじ2 カレー粉 小さじ2 クミンシード(ない場合は、カレー粉小さじ1追加) 小さじ1 にんにく、しょうが(各すりおろし) 1片分
作り方
![f:id:edajun:20171102152343j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/edajun/20171102/20171102152343.jpg)
![f:id:edajun:20171102152413j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/edajun/20171102/20171102152413.jpg)
1. ボウルに鶏ひき肉、パクチー、シュレッドチーズ、(A)を入れてよく練りこみ、ラップをして冷蔵庫で20分ほど味をなじませる。
![f:id:edajun:20171102151435j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/edajun/20171102/20171102151435.jpg)
2. 餃子の皮の真ん中に1を1/24量(10gくらい)ずつのせ、皮の縁に水をぬって左からひだを寄せながら包みこむ。
![f:id:edajun:20171102151434j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/edajun/20171102/20171102151434.jpg)
3. フライパンにオリーブ油小さじ2をひき、冷たいうちに2を並べて中火にかけ、2分ほど焼く。
![f:id:edajun:20171102151439j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/edajun/20171102/20171102151439.jpg)
餃子の表面にこれくらい焼き色がついたら、ボウルで薄力粉を水で溶いてフライパンに流し入れ、
![f:id:edajun:20171102153524j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/edajun/20171102/20171102153524.jpg)
ふたをして水気がなくなるまで5分ほど弱火で蒸し焼きにする。
4. ふたを外し、フライパンに縁からオリーブ油小さじ1を回し入れ、1分ほど揚げ焼きにしてカリッとさせる。
新食感のやみつき餃子が誕生! ビールが止まらない!
![f:id:edajun:20171102153302j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/edajun/20171102/20171102153302.jpg)
そのまま食べてもおいしいタンドリーチキン風餃子ですが、おすすめはタバスコとレモン汁を合わせたソース。スパイシーさが増して、おつまみにぴったりです。鶏ひき肉はももの部位を使うとジューシーに仕上がるので、スーパーでひき肉を選ぶときは「もも」と書いてあるものを探してみてください!
作った人:管理栄養士 エダジュン
![管理栄養士 エダジュン](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hotpepper-gourmet/20161013/20161013140310.jpg)
パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。パクチーレシピの数々を録した『パクチー!パクチー!パクチー!』(NHK出版)、和・洋・中・韓・エスニック・ポタージュと150品のスープレシピをまとめた『これ1品で献立いらず!野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150 』(誠文堂新光社)が好評発売中。 ブログ:パクチー料理研究家 エダジュン「パクチーに恋して」 Instagram:@edajun レシピブログ:管理栄養士 エダジュンさんのmyレシピブック
過去記事も読む
企画協力:レシピブログ
![レシピブログ](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hotpepper-gourmet/20161025/20161025230849.png)
テレビや雑誌で活躍する人気ブロガーをはじめ16,000名のお料理ブロガーが参加する日本最大級のお料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずや弁当、お菓子など90万件のお料理レシピを無料で検索できる。 ホームページ:レシピブログ Instagram:@cookingram.jp Facebook:@comu.recipeblog
※この記事は2017年11月の情報です。
関連記事リンク(外部サイト)
下町の庶民文化をハシゴする……? 「老舗の湯丼」と「天丼(ハ)」とは?
ダイエッター歓喜!いまイケてる「糖質制限メニュー」はなんだ?【DJメシ】
つけ麺みたいなハンバーグ?「榎本ハンバーグ研究所」で次世代のハンバーグを食べてきた【別視点ガイド】
![](https://px1img.getnews.jp/img/archives/2015/07/mesitsu_avatar_1438153947.png)
食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす「グルメ情報マガジン」です。平日は休まず更新中。
ウェブサイト: http://www.hotpepper.jp/mesitsu/
TwitterID: mesitsu
- ガジェット通信編集部への情報提供はこちら
- 記事内の筆者見解は明示のない限りガジェット通信を代表するものではありません。