餃子にヨーグルトを入れて「タンドリーチキン風」にしたらビールが止まらなくなった【今週は餃子】

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。

今週は餃子WEEKということで、少し変わり種の餃子を紹介したいと思います。インド料理の定番のタンドリーチキンをアレンジした、ヨーグルト入りの餃子です。スパイシーな味わいと、チーズの濃厚さがクセになる1品。これを柑橘系のビールと一緒に食べると、もう最高！ ぜひ作ってみてください。

エダジュンの「タンドリーチキン風チーズ餃子」

【材料】（約24個分）

餃子の皮 24枚 鶏ひき肉（もも肉） 200g パクチー（みじん切り） 1株 シュレッドチーズ 50g オリーブ油 小さじ3 水 100ml 薄力粉 小さじ1

（A） ケチャップ 大さじ2 ヨーグルト（無糖） 大さじ2 カレー粉 小さじ2 クミンシード（ない場合は、カレー粉小さじ1追加） 小さじ1 にんにく、しょうが（各すりおろし） 1片分

作り方

1. ボウルに鶏ひき肉、パクチー、シュレッドチーズ、（A）を入れてよく練りこみ、ラップをして冷蔵庫で20分ほど味をなじませる。

2. 餃子の皮の真ん中に1を1/24量（10gくらい）ずつのせ、皮の縁に水をぬって左からひだを寄せながら包みこむ。

3. フライパンにオリーブ油小さじ2をひき、冷たいうちに2を並べて中火にかけ、2分ほど焼く。

餃子の表面にこれくらい焼き色がついたら、ボウルで薄力粉を水で溶いてフライパンに流し入れ、

ふたをして水気がなくなるまで5分ほど弱火で蒸し焼きにする。

4. ふたを外し、フライパンに縁からオリーブ油小さじ1を回し入れ、1分ほど揚げ焼きにしてカリッとさせる。

新食感のやみつき餃子が誕生！ ビールが止まらない！

そのまま食べてもおいしいタンドリーチキン風餃子ですが、おすすめはタバスコとレモン汁を合わせたソース。スパイシーさが増して、おつまみにぴったりです。鶏ひき肉はももの部位を使うとジューシーに仕上がるので、スーパーでひき肉を選ぶときは「もも」と書いてあるものを探してみてください！

作った人：管理栄養士 エダジュン

パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。パクチーレシピの数々を録した『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、和・洋・中・韓・エスニック・ポタージュと150品のスープレシピをまとめた『これ1品で献立いらず!野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150 』（誠文堂新光社）が好評発売中。 ブログ：パクチー料理研究家 エダジュン「パクチーに恋して」 Instagram：@edajun レシピブログ：管理栄養士 エダジュンさんのmyレシピブック

過去記事も読む

企画協力：レシピブログ

テレビや雑誌で活躍する人気ブロガーをはじめ16,000名のお料理ブロガーが参加する日本最大級のお料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずや弁当、お菓子など90万件のお料理レシピを無料で検索できる。 ホームページ：レシピブログ Instagram：@cookingram.jp Facebook：@comu.recipeblog

※この記事は2017年11月の情報です。

関連記事リンク（外部サイト）

下町の庶民文化をハシゴする……？ 「老舗の湯丼」と「天丼（ハ）」とは？
ダイエッター歓喜！いまイケてる「糖質制限メニュー」はなんだ？【DJメシ】
つけ麺みたいなハンバーグ？「榎本ハンバーグ研究所」で次世代のハンバーグを食べてきた【別視点ガイド】