【チョイ技】ごはんに豆腐をのっけた「ズボラ冷奴丼」が「親子丼」の味わいに!
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こんにちは、料理研究家のYuu*です。今週は、超簡単激ウマヘルシー丼をご紹介いたします。
メインの食材は、豆腐ときゅうり。どちらも安価で手に入る上、とーってもヘルシー。でも、どちらも淡白な食材なので、うま味に欠けそう?
そんな心配を吹き飛ばすのが、ちりめんじゃこ・めんつゆ・ごま油の黄金トリオなんです。ちりめんじゃことめんつゆでうま味をプラスし、ごま油でコクをプラス。この組み合わせが、やみつきになる味でご飯がすすむこと、すすむこと! 見た目は地味だけど、おいしさはピカイチです。
そしてこの丼、刻みのりをトッピングするだけでも十分おいしいのですが、オススメは「卵黄」! ちょっとリッチな卵かけご飯のようで、鶏肉が入っていないのに親子丼のような味わいに。これは大満足です!
Yuu*の「きゅうりとじゃこの冷奴丼」
【材料】(1人分)
温かいご飯 茶碗軽く1杯 木綿豆腐 100g きゅうり 1/2本 ちりめんじゃこ 大さじ2 めんつゆ(3倍濃縮)、ごま油 大さじ1 (お好みで)刻みのり、卵黄
(用意するもの) ボウル 1個
作り方
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1. きゅうりは、斜め薄切りにし、塩少々(分量外)でもみ、5分ほどおく。
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2. 木綿豆腐をペーパータオルで包み、手でギュッと抑えて水気を絞る。手で崩しながらボウルに入れる。
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3. 2のボウルに、水気を絞った1・ちりめんじゃこ・めんつゆ・ごま油を入れ、よく混ぜ合わせる。
4. 器にご飯を盛り、3をのせる。お好みで、刻みのりや卵黄をトッピングして、お召し上がりください。
食欲の秋、こそおすすめの丼です
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この冷奴丼、糖質制限をされている方にもピッタリ!! 低カロ食材の豆腐ときゅうりなのに食べ応えがあって、ご飯少なめでも満足できちゃうんです。
私も、食欲の秋は特に体重が右肩あがり(笑)。このズボラ丼で食欲を満たしつつ、ウエイトコントロールをしています。ダイエットしたいけど、おいしいもの食べたい! という方にもと~ってもオススメですよ。食欲がイマイチな時にも、とっても食べやすい一品ですので、ぜひぜひお試しくださいね。
作った人:Yuu*
![Yuu*](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hotpepper-gourmet/20161013/20161013140912.jpg)
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人+2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは瞬く間に人気となり、多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き&スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。 ブログ:作り置き&スピードおかず de おうちバル ~yuu’s stylish bar~ Facebook:@kitchen0514 レシピブログ:Yuu*さんのmyレシピブック
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※この記事は2017年9月の情報です。
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