【目からウロコ】いつもの「生姜焼き」が「トマト」と「お酢」で予想外のウマさに！

2017/08/31 15:00 メシ通グルメ

こんにちは、料理研究家のYuu＊です。

「生姜焼き」といえば、ご飯がすすむおかずの代表格ですよね！でも、夏に食べるにはこってり甘辛味がちょっとキツかったり……。そこでこの「生姜焼き」、 いつもの「生姜焼き」にトマトを加え、さらにタレにも酢を加えているので、あと味サッパリ！ 食欲がない時でもモリモリ食べられますよ。

作るときのポイントは、豚こまに下味をつける際、ポリ袋を使って玉ねぎも一緒にもみ込むことと、具材を炒めたら一旦取り出し、タレを煮詰めてからまた戻すこと！ これでお安い豚こまでも柔らか食感に仕上がるので、満足度も絶大ですよ～。

ちなみに、生姜は、豚こまの下味、そして生姜焼きのタレと両方に加えるのがオススメ！！下味に使用する生姜は、お肉を柔らかくすることと、臭み取りに。タレに加える生姜は、風味づけです。これで、お値打ちの食材でもグンとお店の味に近づきますよ！

Yuu＊の「豚こまとトマトの生姜焼き丼」

【材料】（2人分）

豚こまぎれ肉 200g トマト 1個玉ねぎ 1/2個温かいご飯茶碗2杯分サラダ油小さじ2

（A）酒大さじ1 薄力粉小さじ1 塩、こしょう少々しょうがチューブ 1～2cm

（B）しょうゆ、酒、酢各大さじ2 みりん大さじ1 砂糖小さじ2 しょうがチューブ 1～2cm

（用意するもの）ポリ袋 1枚フライパン 1枚

作り方

1.玉ねぎは薄切りに、トマトは小さめの乱切りにする。

2. ポリ袋に、豚肉・玉ねぎ・（A）を入れ、よくもみ込む。そのまま10分置いておく。

3. フライパンに、サラダ油を中火で熱し、2を入れ、2～3分炒める。豚肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりしたら、一旦お皿に取り出す。

4. 同じフライパンに（B）を合わせ、中火にかける。1分ほど煮詰めトロッとしてきたら、

3とトマトを加え、タレを絡めたら火を止める。

5. 器にご飯を盛り、4をのせたら出来上がり。あれば、キャベツのせん切りものせるとGOOD！

一味マヨでおいしさアップ！

この生姜焼き丼、以前ご紹介した「豚カレー丼」と同じくポリ袋を使う丼レシピなので、洗い物もぐんと減らせます！

www.hotpepper.jp

まだまだ厳しい暑さは続きます。このサッパリ生姜焼き丼を食べて、しっかりスタミナをつけてくださいね！ちなみに、もうちょっと濃い味にしたいなら一味唐辛子＋マヨネーズをトッピング。 さらにおいしくなりますよ～！

作った人：Yuu＊

福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは瞬く間に人気となり、多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。ブログ：作り置き＆スピードおかず de おうちバル～yuu’s stylish bar～ Facebook：@kitchen0514 レシピブログ：Yuu＊さんのmyレシピブック

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※この記事は2017年8月の情報です。