【パクチー3分クッキング】エダジュンの「鶏ささみとパクチーのなめろう」【今週は鶏肉】

2017/02/14 14:00 メシ通グルメ

あっさり爽快！パクチーおつまみレシピ

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。まだまだ寒さが身にしみる夜、パクチーボーイも家飲みは日本酒でしっぽり……。そんな時の酒の肴としてオススメのレシピ「なめろう」をご紹介！ なめろうは魚で作るイメージがありますが、じつは鶏肉でもおいしいです。ぜひ試してみてくださいね。もちろんパクチーもお忘れなく！

エダジュンの「鶏ささみとパクチーのなめろう」

【材料】（つくりやすい量）

鶏ささみ 2本パクチー 1株白ねぎ 1/4本
みょうが 2本しょうが 1片ぽん酢大さじ1 みそ小さじ2 酒大さじ1 いりごま（白）適量

作り方

1. フォークで5～6カ所穴をあけた鶏ささみ（電子レンジでのパンク予防です！）に酒をふりかけて、耐熱皿に入れラップをしたら電子レンジ（600W）で約2分温める。

粗熱がとれたら、手でさいておきます。

2. パクチー、白ねぎ、みょうが、しょうがをみじん切りにしてボウルに入れる。みそとぽん酢を混ぜたタレ、いりごまと一緒に1も混ぜ合わせて完成！

食べだしたら止まらない、パクチーの進化系おつまみ

薬味がたっぷり入った中に、みそ味をまとった鶏ささみがまた最高！ぽん酢が入っているのでこれまた、しつこくなくさっぱりと食べられるのがうれしいのです。パクチーがアクセントになり、女性にもおすすめの進化系おつまみ。そうそう、冷奴やごはんの上にのせてもおいしいですよ！

さぁ今週は鶏肉ウィーク！

明日はかめきちパパさんの「鶏むね肉の中華サラダ」ですよ～。

作った人：管理栄養士エダジュン

パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。2017年3月2日に最新刊、野菜たっぷりのつくりおきレシピを集めた「エスニックつくりおき」（PARCO出版）が発売。ブログ：パクチー料理研究家エダジュン「パクチーに恋して」 Instagram：@edajun レシピブログ：管理栄養士エダジュンさんのmyレシピブック

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※この記事は2017年2月の情報です。