愛好家増加中！パクチー料理研究家おすすめ商品6選

2016/10/25 08:45 SUUMOジャーナル

ベトナム料理をはじめエスニック料理のアクセントに使われる香草「パクチー」。その独特な香りゆえ、好き嫌いがはっきり分かれることでも知られていますが、熱狂的なファンも多く、近年はパクチー専門店が登場するなど日本でも人気が広がっています。そこで、パクチー料理研究家のエダジュンさんに、パクチー好きも納得のおすすめ商品を教えてもらいました。

食べた瞬間にフレッシュな香りが広がる濃い味ソース

数々のパクチー商品を試してきたというエダジュンさんをして、“驚きのおいしさ”と評されるのが、キユーピーの「アジアンテーブルかけるパクチー」。

「ドレッシングというよりもソースに近いです。パクチーの風味がしっかりしているので、食べやすくてしかも濃厚。ドレッシングとして野菜にかけるも良し、白身魚のカルパッチョなどにかけるも良し、淡泊な食べ物にすごく合うなと思いますね。バジルの濃い風味が楽しめる、ジェノベーゼソースに近いようなイメージです。国産のパクチーにこだわっていて、自社農場で栽培したものを使用していて品質の良いものをつくろうという心意気が商品に反映されています」（エダジュンさん、以下同）

【画像1】新鮮なパクチーのような味わいがインパクト大！（写真撮影／やじろべえ）

パクチードレッシングの火付け役商品はあと引くおいしさ

エダさんのみならず、パクチー好きの心を射止めてきたのが、「タイの台所パクチードレッシング」。

「他社に先行してパクチードレッシングをつくられたことから、ブームをつくった商品です。ドレッシングとしてのポテンシャルがすごく高くて、シーザーサラダドレッシングのような濃厚さがあります。レタスや水菜などの葉物にちょっとかけるだけで、パクチーの味を感じやすいなと思います。あと、ひよこ豆やコーンと一緒に混ぜて食べるのもおすすめ。少しパクチーが苦手だなと感じていらっしゃる初心者の方にも食べやすい商品です」

【画像2】フレッシュな生のパクチーを使っているため鮮やかな香りが特長。隠し味のナンプラーがコクと旨みを与えている（画像提供／アライドコーポレーション）

かけるだけで本格派料理に早変わり！お肉料理にも合うソース

さまざまなパクチー商品を手掛けているエスビー食品ですが、なかでもエダさんイチ押しは、チューブタイプの乳化液状ソース「クリーミーパクチーソース」。

「粘度のあるソースなので、焼きチキンや唐揚げにあえるとおいしいです。バーニャカウダのようにスティック野菜につけて食べてもいいと思います。パクチーの香りはもちろんですが、レモンやナンプラーの味がアクセントになっていて、クリーミーさと爽快さがいい具合に混ざり合っています。オムレツやスクランブルエッグにかけるのもおすすめです。ソースだけどサッパリ食べられますよ！」

【画像3】パクチーを植物油脂と醸造酢で伸ばした乳化ソースは、なめらかな舌触りが特長（画像提供／エスビー食品）

パッケージの可愛さも目を引くヘルシースナック

ソース系に続きエダさんが紹介してくれるのは、パクチーのお菓子。なかでも、おすすめはパクチーのイラストがオシャレなパッケージのスナック「Farmy パクチー香るエスニックポテト」。

「ホクホクした食感とライムとパクチーの味が楽しめるポテトスナックです。これは、がっつりパクチーの風味がするというものではなく、ほのかで爽やかにパクチーが感じられます。なので、お子さんやパクチー初心者の方にもおすすめしています。ポテトってちょっと脂っこいかなというイメージがあるんですけど、ライムを使うことで、そんなに脂っこさを感じないのですっきり食べられるポテトフライですね」

【画像4】素材のおいしさを逃さない特殊な製法「低温真空フライ製法」を採用。ビールやお酒のおつまみにもぴったり！（写真提供／アッシュ）

軽い食感がヤミツキに！お米をつかったサクサクお菓子

「サクサクした食感で食べ飽きない、お米の粉でつくられたスナックです。とても軽いんですが、ノンフライ製法なのでカロリーも低いので安心です。肝心のパクチー風味ですが、これは結構パクチーの味がしっかりとしますね。パクチー好きの人にも満足していただける味ではないでしょうか」

【画像5】ふわっと鼻に抜けるパクチーの香りと軽い食感がたまらない（画像提供／アッシュ）

スパイシーなフレーバーが印象深いポテトチップス

パクチー関連商品を多数扱うカルディコーヒーファームが独自につくった「オリジナルパクチーポテトチップス」。エダさん自身、リピートしているほどのおいしさなのだとか。

「スパイスとパクチーのバランスがちょうどいいポテトチップスです。クローブやシナモン、スターアニスなど5種類のスパイスがパクチーのおいしさを引き立てていますし、食べた瞬間パクチーをすごく感じるなと思います。これだけスパイスを使ったポテトチップスってなかなかないですけど、本当にクセになりそうな味。インスタグラムでも“パクチスト”の方たちがこの商品をたくさん紹介しているんですよ」

【画像6】ベトナム産のパクチーリーフの香りをプラスした、エスニックな味わいを堪能できるお菓子 ※取り扱いのない店舗あり（画像提供／カルディコーヒーファーム）

パクチーの魅力を熟知したエダジュンさんおすすめの6アイテム、ぜひ一度お試しあれ！●取材協力

・パクチー料理研究家エダジュン「パクチーに恋して」 – アメーバブログ
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