スタバのコーヒースペシャリスト実演！　本格派アイスコーヒーハンドドリップ体験

お家で美味しいアイスコーヒーが淹れられたら素敵ですよね。今回、ガジェット通信編集部スタッフは、スターバックスコーヒージャパンにてコーヒースペシャリストである松田さんにアイスコーヒーのハンドドリップを実演していただき、淹れ方のポイントを教わってきました。体験レビューにてご紹介いたします。

コーヒースペシャリスト実演！　ハンドドリップで楽しむアイスコーヒー

1.まず準備

コーヒー豆、グラスドリップコーヒーメーカー、ペーパーフィルター、沸かしたお湯、氷を用意。

ポイントは氷を先にいれておくこと。

2.ペーパーフィルターをセットします

ペーパーフィルターは、粉を支える土台となるのでしっかり折り曲げます。

コーヒースペシャリスト ワンポイントメモ：「この時、同じ方向だとペーパーフィルターがふにゃっとなってしまうので、互い違いに折り曲げます」

3.粉を入れる

コーヒー10グラムに対して180cc。今回は30グラム使用。

コーヒースペシャリスト ワンポイントメモ：「コーヒーの粉を入れたとき、表面がこんもりと山になっていますが、ゆすって、平らにならしてあげると、お湯がのりやすくなります」

4.蒸らす

粉の表面全体が湿るくらいお湯を注ぎ入れ、20秒～30秒ほど蒸らします。

ポタポタと落ちるくらいが量の目安。

コーヒースペシャリスト ワンポイントメモ：「必ず蒸らしてあげることが大事です」

5.注ぐ

中央に円を描いていくイメージでじっくりゆっくりと数回にわけて注ぎいれます。

表面をみると茶色の褐色の泡が乗っているのですが、こちらはコーヒーに含まれている雑味。これが落ち切る前に次の湯を注ぎます。

容量分コーヒーが入ったら、雑味が入らないようお湯が落ち切る前に、フィルターをはずします。

6.まぜる

色は真っ黒ですが、ドリップは一投目、二投目の旨み成分が下にたまっている状態ですので、ホットでも、アイスでも必ず落ち切ったら、しっかりかきまぜてあげます。スプーンで混ぜてもＯＫ。

7.アイスコーヒーが完成！ 飲んでみた

アイスコーヒーが完成！　今回淹れてもらったコーヒーはアフリカ産の豆、カティカティブレンドを使用。飲んでみると、フルーティーでさわやかな香り高いアイスコーヒーです。

自宅で来客時に目の前で淹れれば、ちょっとしたおもてなしにも。また淹れる前にコーヒーメーカーに牛乳を注いでおくと、グラデーションのきれいなカフェラテにも仕上がるそう。おためしあれ。

コーヒースペシャリストワンポイントメモ：「今回使用したカティ カティ ブレンドは、レモンやストロベリーのフレーバーを持っているコーヒーなので、苺を半分に切ってコーヒーに浮かべても、香りを楽しむヒントになります。美味しいですよ」

どうしてもメンドクサイ……というときは、そのまま水で溶けるアイスコーヒーもあるので、ズボラな人は、気分に合わせて楽しんでみて。

スターバックス コーヒー ジャパン
http://www.starbucks.co.jp/

コーヒースペシャリストとは？
スターバックス コーヒー ジャパン においてブラックエプロンバリスタの指導のほか、パートナー（従業員）のコーヒーに関する知識向上のための教育やスターバックスのコーヒーの魅力や奥深さを広めるため社内外でのコーヒーの啓発活動を行っている。よりお客様のコーヒーライフを充実したものにするために家庭で楽しめるアレンジコーヒーのレシピ提案も行う。コーヒーの知識や風味を見極める能力に秀で、日本には現在3名在籍。