うわさの「チーズタッカルビ」をフライパン1つで再現！【甘辛濃厚メチャウマ】

2017/10/24 15:00 メシ通グルメ

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。

甘辛～い鶏肉にチーズを絡めて食べる「チーズタッカルビ」。今、韓国料理店で大ブームを巻き起こしています！

お店では鉄鍋などで出てくるこの「チーズタッカルビ」を、今日は、家にあるフライパン1つで手軽に再現します！甘辛に味付けられたお肉と、たっぷりの野菜を食べられるのがうれしい一品。トロトロのチーズと絡めて、ぜひ食べてほしいです。ビールもお忘れなく！

エダジュンの「チーズタッカルビ」

【材料】（フライパン27cm、2～3人分）

鶏もも肉 1本（250g）ウインナーソーセージ 4本きゃべつ葉3枚玉ねぎ 1個じゃがいも 1個キムチ 100g いりごま（白）お好み量ピザ用チーズ（とろけるタイプ）お好み量ごま油大さじ1

（A）コチュジャン大さじ2 酒大さじ2 しょうゆ大さじ1と1/2 はちみつ大さじ1 にんにく（すりおろし） 1片

作り方

1. 鶏もも肉、きゃべつは一口大に切る。ソーセージはななめに切る。玉ねぎはくし切りにする。じゃがいもは1.5cm角に切る。

2. ビニール袋に鶏もも肉、キムチ、（A）を合わせ、よくもみ込み、袋を閉じて冷蔵庫で30分ほど味をなじませる。

3. フライパンにごま油をひき、中火でじゃがいもを炒める。表面に焼き色がついたら、2と残りの具材を入れ、全体的に軽く炒め、

フタをして、約5分ほど蒸し焼きにする。

4. フタを取り、具材を両端によせて、

ピザ用チーズを真ん中に入れ、とろけるまでフタをし、最後にいりごまをふりかける。

甘辛くて濃厚！家で作れるごちそうが完成！

今回野菜はじゃがいも、きゃべつ、玉ねぎでしたが、にんじん、れんこんを入れてもおいしいです。ちょうど今週はハロウィン、パーティーメニューにするならかぼちゃもおすすめ！ ホットプレートでも作れるので、家族や仲間でワイワイと作るのも楽しいですね。

甘辛くて濃厚な「チーズタッカルビ」、ぜひ試してみてくださいね！

作った人：管理栄養士エダジュン

パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。パクチーレシピの数々を録した『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、和・洋・中・韓・エスニック・ポタージュと150品のスープレシピをまとめた『これ1品で献立いらず!野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150 』（誠文堂新光社）が好評発売中。ブログ：パクチー料理研究家エダジュン「パクチーに恋して」 Instagram：@edajun レシピブログ：管理栄養士エダジュンさんのmyレシピブック

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※この記事は2017年10月の情報です。