【管理栄養士おすすめ】おなかも満足の「理想のサラダ」って？【週末ブランチ】

2017/05/20 09:00 メシ通グルメ

ドレッシングも自家製でヘルシーに！

こんにちは！管理栄養士の北嶋佳奈です。

先週のゴールデンウィークは好きな物ばかり食べすぎ（あと飲みすぎ）て、野菜をあまり食べなかったな……。今回はそんな人におすすめ、たっぷり野菜がパンと一緒にワンディッシュでいただける「バケットサラダ」をご紹介します！

ヘルシーなのに満足感も高め、しかもサッとできてうれしいバケットサラダ。ゆっくり過ごしたい週末ブランチにぴったりですよ～。

北嶋佳奈の「自家製ドレッシングのバゲットサラダ」

【材料】（2人分）

バゲット 6cm分にんにく、オリーブオイル適量卵 2個ブロッコリー 1/2個えび 10尾アボカド 1/2個グリーンリーフレタス 3～4枚粉チーズ少々（A）ケチャップ、マヨネーズ各大さじ1 無調整豆乳小さじ2 レモン汁小さじ1/2 塩、ブラックペッパー少々

作り方

1. ブロッコリーは小房に切る。鍋に湯を沸かして塩と酒適量（分量外）を溶き、ブロッコリーとえびをゆでザルにあげておく。卵は水からゆでて沸騰から7分経ったら冷水で冷やし、殻をむいて食べやすい大きさに切る。アボカドも食べやすい大きさに切る。

2. バゲットは2cm厚さに切って表面ににんにくをこすりつけ、オリーブオイルを塗り乱切りにしてこんがりトーストする。

3. 皿にグリーンリーフレタスを盛り、1、2をのせ、（A）を混ぜてかけ、粉チーズを散らす。

バゲットでボリューム満点サラダ！

サラダにバゲットを加えることでボリューム満点、おなかいっぱいに！ バゲットをカリカリに焼くと食べるときによくかむようになる、これが満足感を高まるポイントです。

そして今回はドレッシングも手作りでヘルシー度アップ！豆乳は牛乳でもOKです。ぜひお試しください！ではまた！

作った人：北嶋佳奈

管理栄養士、フードコーディネーター。大学卒業後、飲食店勤務やフードコーディネーターアシスタントを経験し、独立。「こころもからだもよろこぶごはん」をテーマに美容・ダイエット・健康に関する料理本の出版、雑誌でのレシピ開発やコラム執筆、ラジオ・テレビ・イベントへの出演などで活動中。ホームページ：HALEAINA（ハレイナ） Facebook：@kanagohan レシピブログ：北嶋佳奈さんのmyレシピブック

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※この記事は2017年5 月の情報です。