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これラーメンじゃないの!? カルボナーラの概念を超える「sketch.」の創作ガツ盛りカルボナーラ【京都】

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こんにちは。メシ通レポーターのナガオヨウコです。

みなさま、カルボナーラって知ってますか?(知ってる)

カルボナーラといえば、生クリームと生卵を合わせたソースにスパゲティをからめて、ベーコンを入れたおなじみの料理です。(だから知ってるって)

しかし、カルボナーラの概念を超えるカルボナーラが京都に存在する。ということは知るまいて。そんなウワサを聞きつけて、さっそく訪れちゃいました!

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京都・ビジネス街の中心、四条烏丸。

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sketch.」(スケッチ)は、四条烏丸交差点の南西らへん、室町綾小路にあります。2014年12月にオープンした、比較的新しめのイタリアンです。

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出迎えてくれたのは、オーナーシェフの廣瀬圭介さん。金髪のメッシュがイカした、明るいニーチャンって感じの方です。

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座席はテーブル16席、カウンター4席。BGMはおしゃれなアンビエント系。女性客にも人気とのこと。

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花やグリーンづかいもいちいちカッコいい。

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