激辛なのに癒やしのスパイスが絶品 / エチオピアのチキン野菜カレー(辛さ100倍)

2015/06/08 19:45 東京メインディッシュグルメ

チキン野菜カレー(辛さ100倍)
1260円

「スパイスで具の旨味を引き出す」という点において、東京都千代田区神田の『エチオピア』に勝る店は少ない。とあるインド人は言っていた。「それなりのスパイスと野菜を混ぜれば、誰が作ろうと、平凡だけど良い感じのカレーになる」と。そしてインド人は続けてこういった。「だからこそ大きな壁を越える味を極めるのが難しい」と。

・極めた味がそこにある
『エチオピア』のカレーは、基本ベースで「他店が越えられない平凡という名の壁」を軽く越えている。カレーが食べたくなったら遠くても神田の『エチオピア』まで行くという人があとを絶たないのも、極めた味がそこにあるからだ。

・神田本店と客層が違う
そんな『エチオピア』は、神田本店の近くに『エチオピアカリーキッチン』という名の、気軽に入れるタイプのカレー店を営業している。神田本店と客層が違うため、近くにオープンしても競合し合うことはないようだ。

・利便性は本店よりも良い
しかし『エチオピアカリーキッチン』を神田本店の簡易的な店と思ってはいけない。まったく同じ味を同等の値段で提供しているのだ。JR御茶ノ水駅から徒歩1分の場所にあり、利便性は本店よりも良く、連日連夜、大繁盛している。

・舞茸の限りなくソフトな旨味
この店にきたらぜひとも食べてほしいのが、チキン野菜カレーである。「これでもか!!」というくらいゴロゴロと野菜が入っており、特に大きめにカットされた舞茸がたまらなく美味。ピッリと鋭いスパイスが、舞茸の限りなくソフトな旨味で緩和され、今までにない感動を与えてくれる。

・辛さで「旨味」が消えることはない
もうひとつ、この店の特徴をお伝えしたい。カレー屋は辛さを選べるケースが増えているが、ほとんどの店が、激辛にすると味がわからなくなり、美味しくないカレーに仕上がる。しかし『エチオピアカリーキッチン』は違う。辛さを何倍にしようと、「旨味」が消えることはない。10倍、20倍、50倍、100倍にしようと、旨味を盛り上げる辛さで仕上げてくれる。