余ったミカンがオシャレに♪エスニック料理アレンジ

2015/01/25 23:45 NeoL／ネオエル

まとめ買いしたみかん、余ってませんか？
安売りで買ったのに、食べきれず痛みそう、、、
こんな時は料理に入れて活用しましょう！
ミカンの酸味がよく合うエスニック料理をご紹介します。

＜1.タイ風スウィートチリチキン＞
■材料
鶏ムネ肉　2枚
＜A＞小麦粉（1/4カップ）、ガーリックパウダー・オニオンパウダー・塩（小さじ1）、オレンジピール（小さじ2）
＜B＞チリソース・オレンジジュース（1/4カップ）、生姜・ニンニク（小さじ1）
オリーブオイル　大さじ2
ミカン　2個
お好みの野菜
■作り方
準備：鶏ムネ肉、野菜は一口大に切る。
1.＜A＞材料と鶏ムネ肉を清潔なポリエチレン袋に入れ、揉み込む。粉がいきわたったら、オリーブオイルをひいたフライパンで軽く炒める。
2.＜B＞材料を小さめのボウルに入れ、ソースを作る。そのままフライパンの中の鶏肉にかける。
3.鶏肉に火が通ったら、皮を剥いたミカンや野菜をフライパンに加える。4分程弱火にかければ出来上がり！

＜2.栄養抜群・ミカン入りほうれん草サラダ＞
■材料
＜C＞砂糖・マスタード・ごま油（大さじ1）、オリーブオイル・リンゴ酢（1/2カップ）
ほうれん草　8カップ分
フェタチーズ・ベーコン　1/2カップ
紫玉ねぎ　1/4カップ
ミカン　100g
■作り方
1.＜C＞材料を空き瓶に入れ、混ぜ合わせる。そのまま冷蔵庫に入れ30分ほど冷やす。
2.野菜は食べやすい大きさに切りお皿に盛り付ける。食べる直前にドレッシングをかければ出来上がり！

＜3.クリームたっぷりフルーツサラダ＞
食後のデザートにクリーミーなサラダはいかがでしょう。
■材料
生クリーム　200ml
ヨーグルト　120g
砂糖　大さじ1
ココナッツ　1/2カップ
マシュマロ　2カップ
ミカン・パイナップル　適量
■作り方
1.生クリームに砂糖を加えホイップする。更にヨーグルトとマシュマロを入れ、混ぜ合わせる。
2.果物を入れ、和える。最後にココナッツをトッピングすれば出来上がり！