実は残念に思いながら秋葉原のラーメン屋「生姜正油ラーメン専門店 神田たかの」に行った結果→ うまい！

かつて「神田らーめん たかの」として絶大な人気を誇っていたラーメン屋が、現在は「生姜正油ラーメン専門店 神田たかの」(東京都千代田区神田須田町1-25-4 マーチエキュート神田万世橋 1F S8区画)となって営業継続中。

スタミナラーメンで天下とれるレベルでゲキウマ確定チャンス

あくまで筆者やラーメン好きの声でしかないが「たかの」の良さはスタミナラーメンの比類なきウマさにあると確信していたので、スタミナラーメンが食べられなくなった「たかの」に対する魅力が激減。やりようによってはスタミナラーメンで天下とれるレベルでゲキウマ確定チャンスだったのに、なぜスタミナラーメンを無くしたんや……、と思いながら通うのをやめていたのだが、ふと、こうも思った。「唯一無二のスタミナラーメンを無くしてでも別ジャンルのラーメンに振り切ったのだからよほどウマイのだろう」と。

実に完成度が高いラーメンだ

ということで、「とはいえスタミナラーメン無いんだよな……」と残念に思いながらも「たかの」に出向いて背脂ニンニクラーメンを食べたのだが、実に完成度が高いラーメンだった。アブラたっぷりでビジュアル的にもコッテリにしか見えないのだが、そのテイストは極めて繊細でアブラの良さだけが生きている感じ。ニンニクは主役ではなく、あくまでスープと麺に薫りとしてのエッセンスを付加する存在なのも素晴らしい。ニンニクが強すぎると、せっかくの上品な滋味深さを抑えてしまうことを考えればベストバランス。

おかわりしてでも完飲したくなるハイレベルなスープ

背脂とニンニクを主張した名称でありながら、ここまで優しい仕上がりにしつつ、満足度も与えてくれるラーメンは稀。比類なきレベルが高いスタミナラーメンを生み出したラーメン屋の技術は、しっかりと今のラーメンにも付与されていると強く感じた。薄めではあるが油膜ができるほどのスープなので、完飲することは諦めたが、健康上の懸念さえなければ「おかわりしてでも完飲したくなるハイレベルなスープ」であった。

お店がスタミナラーメンを封印してでも追求したかった別ジャンルのラーメン

これほどレベルが高いラーメンをクリエイトできるのだから、そこに振り切った営業をしたい気持ちは理解できる。そもそも「スタミナラーメンが最高すぎる」という感想は客視点でのものであり、お店には関係のない話である。なぜなら、店内ではお店が法律だからだ。お店がスタミナラーメンを封印してでも追求したかった別ジャンルのラーメン、それは客として受け入れるしかない。

思い続ける権利だけでも得られたことを幸せに思う

……とはいえ、筆者は今でも消えてしまった「たかの」のスタミナラーメンに思いを馳せるのであった。こうして思い続ける権利だけでも得られたこと、思い続けたくなるほど美味しいスタミナラーメンを食べる経験ができたことを幸せだと思いたい。ごちそうさまでした。

(執筆者: クドウ秘境メシ)