【最強グルメ】神域レベルのラーメン屋「でぶちゃん」監修のラーメン屋「丸壱」(富山)がゲキウマ確定だった件

神域レベルのラーメン屋「でぶちゃん」(東京都新宿区高田馬場2-13-6)。言うまでもなくラーメン界のキングオブキング的ラーメン屋である。今回は、でぶちゃんの甲斐シェフが監修したラーメン屋「丸壱」(富山)がゲキウマ確定だった件について話したい。

近い！ 東京駅から富山駅まで新幹線で最短2時間4分

筆者は東京に住んでいるのだが、「丸壱」のある富山まで意外と近くて驚いた。東京駅から富山駅まで新幹線で最短2時間4分で行くことが可能。富山駅からバスで約15分、電車でも35分ほどで行くことが可能である。近い、近すぎる。

……実際に行ってみると、デカい！ 看板！ デカいッ！ 迷うことなく絶対に見つけられる！

すごい！ 層を選ばないオールマイティなラーメン屋さん

店内に入ると大盛況で、ほぼ満席状態。次から次へとお客さんが入ってくる。ひとり客もいればカップル・夫婦もいて、家族連れもいる。こんなにも層を選ばないオールマイティなラーメン屋さん、極めて稀ではなかろうか！ ラーメンの素人ながらそう感じた。

ニンニクが粒のままな点も素晴らしい

ニンニクは自分で適量を皿に移して使用するセルフサービスタイプ。こういう点、とても素晴らしい。店員さんに手間をかけず、しかも食べる量だけ取ることが可能だから。なによりニンニクが粒のままな点も素晴らしい。やっぱりニンニクは生だよね生。

丁寧に握られたかしわおにぎりがプレートに陳列

今回は、博多ラーメンと明太子ごはん、そしてかしわおにぎりを注文。かしわおにぎりが限定100個で60円な点、あまりにも御奉仕すぎて感動。これはあくまで個人的なツボなのだが、丁寧に握られたかしわおにぎりがプレートに陳列されているビジュアルが心を躍らせる。なんかいい、この、おにぎり陳列のビジュがキャパい。わかるかな、わかってほしいな……、この良さを！

その甘美なる薫り高さに恍惚となる

目の前にやってきた博多ラーメン、極めておいしそうな芳醇でパワフルな薫りを放つ！ いいッ！ この薫りがいいッ！ この薫りが脳髄にクる！ 快感ともいえる沸き起こる衝動！ 麺やチャーシューをサルベージすれば、その甘美なる薫り高さに恍惚となる。ヤバイぞこれ。まだズズッとススってもいないのに感動なのだが！

……ということで、我慢できずにススってみた。

うまいいいいいいいいいいっ！ うますぎる！ 実際に、東京・高田馬場のでぶちゃんで博多ラーメンを食べたこと気がある人ならば「でぶちゃん系か!?」と思えるレベルでうますぎる！ だってでぶちゃん系だもの！ みつを。

シメはスープで食べる明太子ごはんでキメる

博多濃度が濃密濃厚なのだが、激しく濃いのにしつこさゼロ！ つまり良い部分だけ濃度200000％にしたピュアオブピュアな味。おわかりだろうか。ナチュラルピュアテイスト100％!!!!!! な感じ！ そんなスープと麺を堪能しつつ、シメはスープで食べる明太子ごはんでキメる。

あまりにもゲキウマ確定すぎてスープを飲み干した！

スープをごはんにかけても良いが、ベストは「スープを飲みつつごはんを食べて明太子の塊を食べる(の繰り返し)」であると断言したい。これをぜひとも体験してほしい。あまりにもゲキウマ確定すぎて、きっとスープを飲み干してしまうだろう。事実、筆者はスープを完飲してしまった。

でぶちゃんの潮流を強く感じる逸品→ 後味に強い個性

確かに「丸壱」のラーメンはでぶちゃんの潮流を強く感じる逸品だった。だがしかし！ 特に後味に強い個性を感じたのも確かだ。それがまた良いのである！ なんというかコクとして……。いや、多くは語るまい。でぶちゃん監修であり、この店だからこその個性ある味のラーメンをぜひとも体験してほしい。ごちそうさまでした！

神話級の博多ラーメン屋・でぶちゃん甲斐シェフ監修の「丸壱」(富山市)のラーメンがガチすぎてハンパなく感動した！！！！！

なんなんだコレは！ スープが驚くほどウマイ！ 美味すぎて完飲してしまった！ 麺も「硬さ普通」がドパすぎてゲキウマ確定！ 食感クライシス！ やめられず止められず完全完食！ まだほかのラーメン屋さんも巡る予定なのにッ！ 抗えなかった！ ドパ麺ドパ汁うますぎてッ！ 満腹になるしかなかった！ 丸壱でッ！

ウマすぎて困る！ 60円おにぎりもドパる！ キャパすぎて沼る！ ……もし丸壱に行くなら気をつけてほしい。まぢスープ全部飲まずにいられないから！ これヤバいエキスだから！！

ちなみに、明太子ごはんにも抗えなかった。見てよこのホビってるビジュ！ ホビずにいられないビジュを！ でぶちゃんに行くと食べてしまうゲキウマ不可避な感動を禁じ得ないやつ！ メニューにあれば必ず注文しちゃうやつ！ 我慢できないやつ！ いやー、神話体験すぎて震え声になりつつ足ガクガクした！！！

心の中でマスタードサンクスからの伏せ丼、そして会釈！ ごちそうさまでしたッッ！！— クドウ秘境メシ (@kudo_pon) September 29, 2026

(執筆者: クドウ秘境メシ)