【炊飯器でも】旬のサンマでつくる「土鍋ごはん」が美味しすぎる。出汁不要で、このうま味は堪らない…

古谷真知子
高校生の娘と3人、築37年の家で暮らしています。料理や調理器具、調味料が好きで、趣味と実益を兼ねた料理教室も開催。もの選びは「実用的でシンプル」が基本で、食品も新しいものより定番派です。暮らしの中で使いやすいもの、おいしいものを見つけるのが大好き。洋菓子にも目がありません。

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サンマの美味しい季節。

サンマと言えば塩焼きが定番ですが、丸ごと炊き込むサンマご飯も旬のご馳走です。

100均などでも手に入る一人用土鍋で「気軽に作れるサンマご飯」の作り方を紹介します。

1人用土鍋でつくる「サンマご飯」

材料　（1～2人分）

・サンマ（エラとワタを除いたもの）　　1尾
・お米　　　　　　　　　　　　　　　　1合
・水　　　　　　　　　　　　　　　　　1カップ（200ml）
・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

・お好みで針生姜（生姜の千切り）、大葉、炒りごま　　適量

作り方

１、お米を研いで、分量の水、酒、と一緒に土鍋に入れて、30分～1時間浸水させる。

２、エラとワタ（内臓）を除いたサンマは、土鍋の大きさに合わせて3～4等分に切ります。魚焼きグリルで、皮に焦げ目がつくまで6～7分焼く。

３、１の土鍋に塩を加えてよく混ぜたら、２のサンマを乗せて中火にかける。

４、沸騰したら弱火にして13～15分炊き、15分蒸らす。

５、菜箸などで中骨と腹骨を取り除き、サンマをご飯に混ぜる。

６、お好みで針生姜、千切りした大葉、炒りごまを散らして出来上がり。

コツとポイント

炊飯器でも同様に作れます。

残ってしまったら、焼きおにぎりにしたり、出汁やほうじ茶でお茶漬けにするのもおすすめです。

旬のサンマごはん、是非お試し下さいね～！

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