【グルメ革命】徹底的にマルコゲにして食べる焼肉がゲキウマ確定！ 本厚木の焼肉屋「おひさま」

記事に掲載されている焼肉の画像、マルコゲである。

普通、ここまで焦がすと「もう食べられないね」と判断して廃棄することもあると思う。

一般的な焼肉屋であれば、ここまで焦がすと店員に「ああっ！ お客さまっ！」と怒られるレベル。

でもね、これくらいマルコゲにしたほうが美味しい焼肉があるのだ。

正直、まだ焼き足りない。

もっと焼いて真っ黒にしたほうが、より美味しい。

そんなマルコゲ焼肉を推奨している焼肉屋が「おひさま」(神奈川県厚木市旭町1-22-9)。

実際に店舗に行ってみると、なんか、異質な雰囲気が漂っている……。

なんか、なんていうか、良い意味で(？)ヤバみある雰囲気。

入ることを躊躇する人もいるかもしれませんが、躊躇しないほうがいいよ。

なぜならば、こういう雰囲気の焼肉屋、だいたいウマイから！

異質なのに、経営が続いている。

それすなわち「強いこだわりを生かした味」と「経営」が両立している証拠。

店内に入ると、熟練の女将さんがおしぼりを渡してくれます。

この、しっとりとしたおしぼり、極めて嬉しい。

塗れた紙ナプキンだけの店があるなか、ここはしっかり、おしぼりをくれる。

余談だが、塗れた紙ナプキン、拭きにくいからやめてほしいッ！

特に油感のある料理の場合、塗れた紙ナプキンだとふき取りにくい。

そして、拭きとれないことによる気持ち悪さが残る。

乾いた紙ナプキンか、おしぼりこそ最高。

入店時、ギリギリだけどランチタイムだったので、ランチ定食を注文することにした。

定食によっては、鮎も焼けるらしい。

でも今回は肉に振り切って堪能したい。

ということで「おひさま定食」(税込2250円)を注文。

肉は上シロホルモンと豚肉漬け。

そこにもつ煮込み、ライス、スープ、小鉢がついてくるらしい。

あとドリンクとしてコーラを注文した。

そしてやってきた定食がコレ。

モツ煮込みのモツが少ないらしく、その代わりに肉を増やしてくれた。

嬉しい、嬉しすぎる。

豆腐、もやし、キャベツ、キムチも定食に含まれていた。

メニューに書かれていなかった料理だけに、なんか嬉しい。

きっと女将さんのご厚意による惣菜なのだろう。

たぶん。

ライスが出てこなかったが、肉を徹底的に楽しむため、ライスがついてない定食なのかもしれない。

むしろ期待が高まるではないか！

モツ煮込み、徹底的に煮込まれた感があって良きもの。

かなり熱々で、味が染み込んでいる感がハンパない。

実はこの持つ煮込みも名物らしい。

期待しかない！

そしてこれが肉。

上シロホルモンと豚肉漬け。

そしておまけでモツの代わりに下さった肉。

さっそく、上シロホルモンを焼く。

……焼く前に、焼き方が書かれたプレートがあるので、それを読む。

それによると、徹底的に焦げるぐらい焼くと良いらしい。

さっそく焼く。

ピンク色に輝く上シロホルモン。

そのまま適度に焼いて食べたくなるが……。

この店における「適度」とは、マルコゲである。

焼き続けて、今、こんな感じ。

真っ黒になっている部分があり、普通ならこれでもアウトだが……。

女将さんによると、まだ焼き足りないという。

……いいのだろうか、もっともっと焼き続けて。

徹底的に上シロホルモンを転がしながら全体的に焼く。

真っ黒になるまで焼く。

……さらに焼くこと数分、徹底してマルコゲにした上シロホルモン。

これくらいが食べごろらしい！

信用していいのかッ!?

ドキドキしながら食べる。

……うおおおおおおおおおおおお！

うまい、うますぎる！

なんじゃこりゃああああああああああああああああああ！

なんでこんなにマルコゲなのにウマイのか!!!!

なんだろう、焦げている部分が苦くない!!

いや、厳密には苦味はあるのだが、旨味ある苦味であり、まったくネガティヴ要素ゼロ！

これは焦げたほうがウマイというのも理解できる仕上がりだ！

外側は徹底してマルコゲでザクザクシャリシャリ食感と薫りが良きもの！

内側は極めてジューシーで濃厚な旨味エキスたっぷりで素敵すぎるもの！

ほかの肉も徹底的に焼く！

今度は少し焦げを控えめにして焼いたが、これもまた絶品！

どうしてこんなにウマイのか!?

女将によると、良質な肉は焦げたところでまずくならないという。

むしろ美味しさが高まるというのだ。

事実、むっちゃ美味しい！

ガチでリミッター外したマルコゲ焼肉が楽しめるから。

ここでマルコゲ焼肉を食べたら焼肉の概念変わるから。

それほど徹底的にマルコゲである。

突然、女将さんが「遅れてごめんね……」といいながらライスをテーブルに持ってきた。

ええええっ!!

定食についてたんだ。ライス！

誰だって忘れることはある。

だって、人間だものぉ！

ライス、嬉しいぜ……。

……それにしても、初めて体験した「マルコゲ焼肉」。

あまりにも最高すぎる焼肉体験だったし、衝撃を受けるウマさだった。

レアが良しとされがちな焼肉だが、筆者はしっかりと焼いた焼肉が好きだ。

そんな筆者でも、今回の「マルコゲ焼肉」には驚かされたし感動した。

このおいしさ、全人類に知ってほしい味であり体験であると断言したい。

ごちそうさまでした！

徹底的に肉を焦がして食べる、焦がし焼肉の聖地「おひさま」(神奈川県・本厚木)に来たのだが感動を隠し切れない！ホルモン、豚トロ、ハツ、野菜、何から何まで徹底的に焦がして食べる！ 特にホルモンは暗黒とも漆黒ともいえる真っ黒焦げにして食べる！… https://t.co/zVhEwVyn5m pic.twitter.com/5qDMnlAMbb— クドウ秘境メシ (@kudo_pon) September 9, 2026

(執筆者: クドウ秘境メシ)