丸ごと冷凍もOK！ピーマンをおいしく保存する冷凍＆冷蔵のコツ

2026/07/29 10:14 VEGEDAY powered by KAGOME

カゴメVEGEDAY編集部です。野菜はできるだけ新鮮なうちに調理したいものですが、すぐに使い切れない場合は上手に保存しましょう。今回は、ピーマンをできるだけおいしく保つ冷凍・冷蔵保存のコツを、詳しく紹介します。

ピーマンの冷凍保存方法

カットして冷凍保存しておいたピーマンは、室温で5分ほど自然解凍すれば、そのまま使えるので便利です。

ピーマンを水洗いして水気を拭き取り、丸ごと冷凍用保存袋に入れる。

冷凍庫に入れて保存。

●保存期間の目安
約2カ月

ピーマンを縦半分に切る。

手でヘタと種を取りながら水洗いする。

使いやすい大きさに切り、水気をよく拭き取る。

冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて平らにし、冷凍庫で保存。

冷凍庫にスペースがあれば、熱伝導のよい金属製（アルミやステンレス）のバットやトレーにのせて冷凍庫に入れると、素早く凍らせることができます。そうすることで味や食感、おいしさが保たれます。また、冷凍庫の扉を開閉しない時間帯（就寝時など）に冷凍すると効率アップ。

●保存期間の目安
約2カ月

冷蔵する場合は、カットせずにそのまま保存します。

ピーマンは洗わず、表面に水気があれば拭き取る。

ピーマンは水分がつくと傷みやすいので、水気を拭き取って保存しましょう。

3～4個ずつキッチンペーパーで包む。

保存用のポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。

・調理の際は、食べる分だけ袋から取り出し、カットしたら残さず使い切りましょう。
・赤ピーマンは、緑のピーマンに比べて日持ちしないため、早めに使い切ってください。

●保存期間の目安
約2週間

ピーマンの冷凍・冷蔵保存法を活用して、おいしく食べきってください。

ピーマンはトマトやじゃがいもと同じナス科の植物で、とうがらしの一種。一般的に出回っている緑のピーマンは未熟な姿なので苦味が強いですが、完熟すると赤くなって甘みが増し、青臭さが抜けて食べやすくなります。

最終更新:2026.07.29

文：アーク・コミュニケーションズ
写真（撮影）：清水亮一（アーク・コミュニケーションズ）
写真（撮影協力）：吉田めぐみ
監修：カゴメ
出典：
農林水産省

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