アーティチョークを初採取【こぐれひでこの｢ごはん日記｣】

5月25日

朝ごはん

プロテイン、もろみ酢、ミルクティー、ヨーグルト。

昼ごはん

素麺（海苔、大葉、ネギ、あげ玉、茗荷、生姜、胡麻）、天ぷら（花ズッキーニ、にんじん、椎茸）、だだちゃ豆腐（豆吉）。

京都で暮らすローランが、京都・仙太郎の河内熟子（かわちじゅくし）という、なんとも贅沢な水菓子を送ってくれた。

熟した夏みかんのゼリー。めちゃくちゃ美味しい。めちゃくちゃなんて表現は適さないほどのお味。ご馳走様、いつもいつもありがとう。

夜ごはん

アーティチョークを初採取。本日は2種類のアーティチョーク料理。

サラダ（新玉ねぎスライス、水だこのスライス、薄切りしたアーティチョーク、薄切りしたペコリーノ、オリーブオイル、塩、レモン、バルサミコ酢で作ったソースをふりかける）＆アーティチョークを茹でてから萼を取り外して、萼の根元を歯でこそげとるという料理も。

しかし下処理から食べるまでの説明が厄介なので、こちらの動画をご参照ください。勉強になりますよ。

【アーティチョーク　基本の使い方と正しい食べ方】
野菜ソムリエプロが動画で解説。アーティチョークの意外な食べ方、そして奥の深い楽しみ方。初アーティチョークの人におすすめです。

エポワス（チーズ）とパン（ロデヴ）とフリゼレタス。

デザートはうちの庭で育った野いちごのアイス。美味しい、美味しい夕食でした！

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