【山梨県韮崎市】飲食店開業を目指す若手をサポートする「AMEYOKO 9」誕生！入居者募集中

2026/05/22 12:30 ストレートプレス

外観パース

山梨県韮崎市でリノベーションによるまちづくりを推進する「IROHA CRAFT(商号：アトリエいろは一級建築士事務所)」と、不動産管理・地域活性を担う「ニラサキヤ」は、アメリカヤ横丁の新店舗「AMERICAYA YOKOCHO 9(以下、AMEYOKO 9)」において、飲食店開業を目指す若手を対象としたチャレンジショップ・プログラムの入居者募集を開始。

出店だけでなく、地域での暮らしや物件案内、周辺事業者との繋がりづくりもサポートしていく。

「AMEYOKO 9」について

リノベーション店舗「Tap 8」

リノベーション店舗「coin」

これまで多くの古い建物を再生し、人の流れを作ってきた“リノベタウン”韮崎。

リノベーション前の「AMEYOKO 9」外観

その中心地であり、韮崎のまちづくりの象徴であるアメリカヤの正面という、街にとっても非常に重要なポジションに誕生したのが「AMEYOKO 9」だ。

「AMEYOKO 9」では、厨房設備や冷蔵庫、空調、家具(什器)、駐車場が完備された空間で、通常は数百万円かかる初期投資を大幅に抑え、月額賃料と光熱費等の実費のみで、街の重要ポジションからすぐに自分の店を始めることが可能。ただ場所を借りるだけでなく、建築のプロである「IROHA CRAFT」が空間づくりをサポートしてくれる。

内観パース

また、店内のグリーンの壁面は、入居者が自分たちの好きなカラーに塗装できる「セルフリノベーション仕様」。

内観パース

空間づくりから深く関わることで、店舗への愛着を育むとともに、自身のブランドコンセプトを表現できる。

最初から相談できるプロと仲間が近くにいる環境

アメリカヤ周辺には、すでに多くの先輩店主や、まちを盛り上げる熱いコミュニティが存在している。一人でゼロからスタートするのとは違い、最初から「相談できるプロ」と「応援してくれる仲間」がすぐ近くにいる環境で、安心して飲食店開業に挑戦できる点も安心だ。

「AMEYOKO 9」は、単なる物件貸しではなく、「若手の起業チャレンジがたくさん生まれるまちにしたい」という思いから、独立への第一歩を後押しする「実践型ステップ」として設計されている。半年の契約期間中に自分たちの料理やサービスを試し、ファンを定着させることで、その後の本格的な独立や移住への確かな自信と実績をつくることができる。