【鹿児島グルメ】1947年創業！　天文館の鳥専門居酒屋「鳥専 一保」

鹿児島の繁華街・天文館の一角。市電の電停だと「甲東中学校前」の近く、二官橋にある鳥専門居酒屋「鳥専 一保」。筆者も物心ついた頃から通っているお店、創業は実に1947年！来年80周年になる老舗のお店である。

こちらの名物が「からあげ」。

・こま
・手羽
・ごて
・なんこつ
とあり。この日は「こま」と「ごて」をオーダー。

「ごて」は丸ごと、もしくはカットを選ぶことができる。

今回はカットしていただくことにした。

サックリと揚がった「こま」。ジューシーな「ごて」。「ごて」には「こま」が1つついてくる。ビールがすすむ。
10数年前くらいから、なんとなく風味が変わったような気もして、一度お店の方に「鶏肉か揚げる油が変わりました？」とたずねたことがあるのだが。そんなことはない、という回答だった。気のせいか、もしくは私の味覚が変わってしまったのか。果たして。もちろん充分に美味しいのであるが。

鶏皮を焼いた「皮焼き」もオススメ。絶妙に脂が落ちてパリパリ・サクサクな鶏皮。鶏皮にありがちな匂いもなく。こちらもお酒にピッタリ。
この日は訪問が遅かったこともあり、残念ながら鳥刺が売り切れ。

とりあえず昨年訪問した際の画像をば。もちろん鳥刺も絶品である。

お決まりの、おにぎりと味噌汁で〆る。

具だくさんの味噌汁とシンプルな塩むすび。なんともホッとする。
天文館で美味しい鶏料理が食べたいという方、どうぞチェックのほど。

鳥専 一保
https://torisen-ippo.com/