【大阪グルメ】風味たっぷりの浮き糀味噌　カドヤ食堂 総本店で限定の「焼き豚味噌ラーメン」を食べてみた

大阪にある数多のラーメン屋の中でも、屈指の人気を誇る「カドヤ食堂 総本店」。連日、多くの人が行列を作っている。

参考記事：
平日でも長蛇の列で大人気！　大阪「カドヤ食堂 総本店」に3年ぶりに行ってみた
https://getnews.jp/archives/3665479[リンク]

そのカドヤ食堂総本店で、11月28日から「焼き豚味噌ラーメン」がスターとしたとのこと。

11月28日(金)より
焼き豚味噌ラーメン
スタートします！
ぜひぜひお待ちしてます！
カドヤ食堂本店 pic.twitter.com/E16v39LdL9

— カドヤ食堂 (@kadoyaramen) November 27, 2025

これは食べたい！と12月某日に訪問。

午前10時の開店前に行って並ぶ。平日だったが、開店30分前には既に10人ほどのお客さんが。並んでいるときに注文を聞かれたので「焼き豚味噌ラーメン」(1850円)と「チャーマヨめし」(650円)をオーダー。

無事入店、待つことしばし「焼き豚味噌ラーメン」が到着。
米麹がたっぷりと入っている「浮き糀味噌」を使用しているとのこと。味噌の香りがなんとも食欲をそそる。

濃厚なのだが、生姜と、特に山椒の風味が強くすっきり締まった感じを受ける。
「焼き豚」はトロっとしたスライスのものと、歯ごたえのある角切りの2種類がたっぷりと入っている。ほどよい燻製の香りがたまらない。

一緒にオーダーした「チャーマヨめし」、こちら「名古屋コーチン玉子の自家製マヨネーズ使用」とのことで。甘くホロホロのチャーシューに、自家製マヨネーズがたっぷりとかかってたまらない。なんともウマすぎるマヨネーズ。大満足で完食したのだった。

多分に冬季限定だと思われる、カドヤ食堂 総本店の味噌ラーメン。気になる方はどうぞチェックのほど。

カドヤ食堂 総本店
大阪府大阪市西区新町4-16-13