スナップエンドウ筋取り！簡単に取る方法3選を図解で紹介

肉厚で歯応えが良く、ほんのりとした甘さが特徴のスナップエンドウ。筋がしっかりとして太く、そのまま食べると口に残るため、筋取りが欠かせません。この記事では、スナップエンドウの筋を上手に取る方法を３つ、カゴメVEGEDAY編集部が写真付きで詳しく紹介します。

基本編

手で筋を取る方法を紹介します。

先端がとがっている側に太い筋があるので、下の写真2枚目のように、先端からヘタに向かって片側の筋を取る。

ヘタを折る。

折ったヘタをつまみ、先端に向かって折り返してもう1本の筋を取る。

応用編

筋取りの応用編として、フォークとつまようじを使う方法を、それぞれ紹介します。

●フォークを使う方法

ヘタのすぐ下（豆が入っている部分の手前）にフォークを刺す（※）。

注意：手に持ったまま空中で刺すと危険なため、上の写真のように必ずまな板に置いて、手を添えて作業をしてください。

フォークに刺したスナップエンドウを持ち上げ、親指と人差し指でヘタとフォークを同時に持って、ヘタごと折る。

親指と人差し指でヘタとフォークをつかんだまま、先端に向かって引っ張り、左右の筋を取る。

memo

左右の筋に均等に力が加わるよう、ゆっくりと手前へ引っ張るのがコツです。

●つまようじを使う方法

ヘタの下、平らな側につまようじを刺す。

注意：スナップエンドウを手に持ったまま空中で刺すと危険なため、必ずまな板に置いて、手を添えて作業をしてください

下の写真のように、つまようじを上に持ち上げてゆっくり横にスライドさせ、筋を取る。

片側の筋が取れたら、指でヘタを曲がっている側へ折る。ヘタを持って筋を下に引っ張ると、反対側の筋も取れる。

最後に

スナップエンドウの筋をきれいに取って、料理に生かしてください。

最終更新:2025.09.24

文：アーク・コミュニケーションズ
写真（撮影）：清水亮一（アーク・コミュニケーションズ）
写真（撮影協力）：吉田めぐみ
監修：カゴメ
出典：
岐阜県JAグループ「農家の逸品～スナップエンドウで春を感じて～」（スナップエンドウの筋の取り方）