泊まらなくても非日常。北海道の旬を味わうフレンチと天空温泉【札幌ホテル by グランベル】

2025/09/18 11:00 ぴかっとさん

駅チカなのに別世界。2025年に誕生した「札幌ホテル by グランベル」は、札幌での新しい“とっておきの居場所”。

最上階のレストランでは北海道産食材を使った美しいフレンチディナーを楽しめ、天空のスパやサウナも宿泊なしでも利用可能。

泊まっても、泊まらなくても、非日常を堪能できる。そんなホテルの楽しみ方をご紹介します。

高層階スイートで“札幌の絶景を独り占め”

泊まりたい派は、気になる客室。機能性高いスタンダードからラグジュアリーなスイートまで、なんと全605室も。

こちらは、2階の「テラス付コーナージュニアスイート」。

驚きなのが、テラスの広さ。天体観測、ヨガ、ピクニック…何でもできそうな気分になる広さ。

北海道らしい開放感を満喫できます。

続いて、“空に寝そべる”ような感覚になれる24階の「コーナースイート」。

角部屋ならではの静けさの中で、札幌の街並みと山々を一望できるパノラマビューが堪能できる、特別な空間。最大6名まで宿泊可能で、家族旅行やグループ利用にもおすすめです。

他にも、室内の段差をなくしたバリアフリールームや遊び心をくすぐる2段ベッド付のお部屋など、旅行スタイルに合わせて選べる多彩な客室が揃います。

まるでアート。夜景と一緒に堪能する北海道産食材の和フレンチ

最上階26階にある「北海道バル＆バー MoonLight（ムーンライト）」は、夜になると大きな窓いっぱいに札幌の夜景が広がるバーとしても楽しめるレストラン。

今回体験したのは、北海道産食材をふんだんに使用し、和のエッセンスを加えたカジュアルフレンチコース「LUMIERE（リュミエール）」（税込・サービス料込 15,000円）。宿泊者以外も利用可能で、宿泊者は夕食付プランでコースを選択できます。

※メニューは、時期・仕入れによって変更されます。

この日、まず初めに登場したのが「シェフからの小さな贈り物」。

圧巻のウニ。鮮烈なビジュアル。人参のエスプーマとウニのハーモニーが絶品。

シェフの技が光る料理は、味だけでなく、盛り付けや器の美しさまでこだわり抜かれ、まるでアート作品を鑑賞しているかのよう。

スープに続いて提供されたのは、冷製オードブル「オードブルパリエ」。

北海道産ハッカクのカルパッチョ、豚肉のパテドカンパーニュ、キャビアとタラバガニのマリネ――贅を尽くした前菜がひとつの皿に美しく並びます。ひと口ごとに異なる味わいと食感が楽しめ、視覚と味覚の両方で驚きと発見をもたらしてくれる一皿です。

こちらの魚料理は、「オマール海老と想い茸のトゥルトモリーユ茸とポルチーニのアメリケースソース」。

トゥルトとはフランスの伝統的なパイ包み料理で、「小さな帽子」という意味があるのだそう。パイの香ばしさに濃厚なソースが絡み、海老の甘みが引き立つ一皿。

メインの肉料理は「十勝ハーブ牛フィレ肉のロッシーニ風ソースペリグー」。

サマートリュフのスライスが華やかに添えられ、とろけるフォアグラのムースと赤身肉の旨みが絶妙に重なり合います。

さらに、和の趣を添える「焼きおにぎりひつまぶし風」も登場。

コンソメと鰹節のお出汁をかければ、お茶漬けとしても楽しめる心温まる一品。

締めくくりには「柑橘とダークチェリーのサヴァラン」。

爽やかな酸味とほろ苦さが絶妙に調和したフランス流のデザート。見た目の美しさも相まって、食後の余韻を華やかに彩ります。

旬の北海道産食材をふんだんに使い、和のエッセンスを加えたフレンチは、華やかでありながら素材の力強さを感じられる内容で、シェフの技巧が凝らされた美しい料理、そして味わい、夜景との調和。記念日や大切な人との時間にぴったりな空間になっていました。

天空に浮かぶスパで、札幌を一望しながら”ととのう”

25階にある地上100mの高さを活かした癒しの空間「SKY SPA（スカイスパ）」は、宿泊者以外の日帰り利用が可能です（税込3,300円）。

窓の向こうに広がる札幌の街並みを眺めながら、天然温泉にゆったり浸かれる贅沢仕様。半露天なので、冷たい風と湯けむりのコントラストも楽しめます。

サウナは2種類。じっくり熱が広がるオートロウリュ、しっとり潤うミストサウナに、18度の水風呂。汗を流したあとは外気浴スペースが極上の“ととのい”へと誘います。

館内着のまま風呂上りにくつろげる「湯上りラウンジ」も。

ラウンジでは、食事や北海道限定ビール「札幌クラッシック（税込600円～）」など飲み物類も販売されています。

さらには、トレーニングができる眺望抜群のジムスペースも。

時を忘れて過ごせる、至福のひとときが待っています。

泊まっても、泊まらなくても。特別なひとときを

絶品フレンチに舌鼓を打ち、夜景に酔いしれ、天空スパでととのう。

「札幌ホテル by グランベル」は、ホテル、レストラン＆バー、そしてスパが一体となった贅沢空間です。

ここで過ごすひとときは、日常からそっと切り離された特別な時間。

札幌に新しく生まれた“とっておきの居場所”を体験してみてはいかがでしょうか。

■施設概要　「札幌ホテル by グランベル」
空と一体化するガラスキューブの外観と、自然素材を活かした温かみのあるインテリアのデザイナーズホテル。高層階にある半露天風呂付温泉スパ＆サウナで癒され、地上約100mのレストランからは札幌の美しい夜景を一望できます。札幌の中心地から北海道の“今”を感じる、旅の拠点にふさわしい贅沢なホテルステイをお楽しみください。

所在地：北海道札幌市東区北6条東2丁目2-2
アクセス：JR札幌駅16番出口から徒歩7分
客室数：全605室（8タイプ）
公式サイト：https://www.granbellhotel.jp/sapporoby/