魚食ブランド「贅沢至高」2商品が、ジャパン・フード・セレクションのグランプリ受賞

2025/05/31 12:45 ストレートプレス

広島県に本社を構えるクラハシが手がける、魚食ギフトブランド「贅沢至高」の代表商品「【冷凍】金目鯛の黄金しゃぶしゃぶ 1～2人前」と「【冷凍】はもの黄金しゃぶしゃぶ(瀬戸内海産) 1～2人前」の2品が、日本最大級の食の品評制度「ジャパン・フード・セレクション」にて、食品・飲料部門の最高賞「グランプリ」を高得点でダブルで受賞した。

“魚の本質を届ける”魚専門のギフトブランド

「贅沢至高」は、クラハシが125年にわたり築いてきた水産荷受の現場力と目利き力、そして“魚の本質を届ける”という哲学から誕生した魚専門のギフトブランド。「贅沢至高」オンラインショップでは、「価値あるものを価値通りに、嗜好を超えた、⾄⾼の品。」をコンセプトに、歴史や伝統を大切にし、生産者の想いを受け止めて、ギフトにもご褒美にもピッタリな「贅沢な逸品」をセレクトして全国に届けている。

今回、日本フードアナリスト協会が主催する「ジャパン・フード・セレクション」にて、最高賞「グランプリ」をダブル受賞。「本物の美味しさ」と「文化を語るものづくり」が評価され、全国23,000人を超える食の専門家「フードアナリスト」による審査にて、最高評価を獲得した。

金目鯛の美味しさを引き出すしゃぶしゃぶ

受賞商品を紹介しよう。

「【冷凍】金目鯛の黄金しゃぶしゃぶ 1～2人前」16,200円(税込)は、高知県で水揚げされる上質な金目鯛の美味しさを届けたいという想いから、中四国では珍しいしゃぶしゃぶという形で誕生した商品。「魚食文化の本質を伝える」というクラハシの理念を体現した第1弾商品となっている。

上品な味わいのなかに、しっかりとした旨味が感じられる金目鯛の美味しさを引き出すしゃぶしゃぶで、金目鯛の産地は、高知県または千葉県、静岡県産だ。

しゃぶしゃぶ用切り身を-30℃で液体凍結することで、解凍しても凍結前のままの“まるで生”のような繊細でふんわりとした食感を実現。

焼牡蠣をベースに昆布・椎茸を加えた広島らしい専用出汁と、大分県の老舗・日田醤油の柚子醤油が優しく寄り添い、金目鯛の魅力を余すところなく引き立てている。

内容は、「金目鯛しゃぶしゃぶ用切り身」250g、「しゃぶしゃぶ専用出汁」75g×1袋、「天然ゆず醤油」200ml×1本、「こねぎ」30g。

鱧の持つ繊細な甘味と旨味を活かすしゃぶしゃぶ

「【冷凍】はもの黄金しゃぶしゃぶ(瀬戸内海産) 1～2人前」12,960円(税込)は、瀬戸内の夏魚として親しまれる鱧を、もっと全国へ伝えたいという想いから生まれた期間限定商品。京阪神では人気の高い鱧を、関東以北でも親しめる形に仕上げている。

特徴は、高鮮度の鱧を骨切り処理し、しゃぶしゃぶ用に液体凍結していること。ドリップを最小限に抑える技術により、解凍しても“まるで生”のようなふんわり食感が楽しむことができる。焼牡蠣を基調とした出汁、老舗・日田醤油の柚子醤油に加え、福山藩献上味噌として名高い浅野味噌の梅味噌を添えることで、鱧の旨味を最大限に引き出した。

さらに、出汁と調味料はあくまで脇役ということで、鱧の持つ繊細な甘味と旨味を活かすように設計。液体凍結技術により、ふっくら感と豊かな風味を保持している。

内容は、「瀬戸内海産骨切りはも」200g、「はもつみれ」200g、「しゃぶしゃぶ専用出汁」75g×1袋、「天然ゆず醤油」200ml×1本、「梅味噌」80g×1袋、「こねぎ」30g。