カレーになっても美味しいだろう。楽しみ【こぐれひでこの｢ごはん日記｣】

【3月17日】

朝ごはん

すごい強風。海は大荒れでしらす漁の船は見えない。ストーブに火をつけいつもの朝ごはんを食べる。

昼ごはん

久しぶりの喜多方ラーメン（ホウレンソウ、キャベツ、ネギ、蒸し鶏）。
POOLへ出かけ、1時間水中歩行する。夕方近くにリハビリ治療。

夜ごはん

いただいた羊肉がまだあるので、クスクスを作ることにした。羊肉、鶏肉、ニンニク（みじん切り）、タマネギ（スライス）をチキンスープで煮る。

生トマトとトマトピューレ、サフラン、塩、パプリカ粉を加えて煮る。人参、フェンネル（あるいはセロリ）、ナス、カブ、ズッキーニ、ひよこ豆の水煮を加え、味を整えてしばし煮る。

インスタントのクスクス粒（semoule）をボウルに入れ、同量の熱湯、バター（クスクスの約10％）、塩を加えて混ぜ合わせ、ラップして15分ほど待つ。クスクス粒を混ぜてほぐし、深皿に入れる。ブイヨンをかけ、肉や野菜をのせる。

本当はメルゲーズ（羊肉のソーセージ）が欲しいところだが、入手困難なので、粗挽きソーセージを焼いて代用。美味しかった。実に美味しかった。いただいた羊肉は煮込むべきだった、と最後の最後に気がついた私。なんて間抜けなんだろう。明日はカレーに変身！だ。カレーになっても美味しいだろう。楽しみ。

プンタレッレもさっぱりとして美味しかった。

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