【東京都文京区】4月4日“米粉の日”に「食物アレルギー」食育×啓発イベント開催！親子で米粉ピザ作りも

ASURXは、4月4日(金)の「米粉の日」に合わせ、食物アレルギーを持つ子どもや家族が安心して楽しめる食育に関心のある人を対象に「親子で世界に1つのピザを作ろう！～注目の米粉で小麦アレルギーでも楽しめる親子料理教室～」を開催する。後援は文京区。第1部は11時～、第2部は15時～の2回開催となっている。

健康や美容への意識の高まりや、小麦アレルギーの増加、ウクライナ情勢によって小麦粉の安定した輸入・供給が難しくなったことで、小麦粉の価格が高騰したことを背景に、グルテンフリーの「米粉」が注目を集めていることを受けて実施されることになった。

4月4日は「米粉の日」

4月4日「米粉の日」は、新潟米粉研究会が2011年に制定。「米」という漢字は分解すると八十八になり、米粉は米の子ども、米の半分と解釈して八十八の半分の四十四であることから、4月4日を記念日にしたという。

専門家が食物アレルギーへの対応策などについて講演

今回のイベントでは、小麦を使わない米粉ピザ作り体験に加え、横浜市立みなと赤十字病院保健師・看護師で、小児アレルギーエデュケーターの上原直子先生が、食物アレルギーへの対応策などについて講演する。

小児アレルギーエデュケーターとは、アレルギーを持つ患者を専門的な知識を持って指導する医療従事者のことで、職種としては看護師、薬剤師、管理栄養士だ。

11時05分～／15時05分～、上原先生が「食物アレルギーがあっても安心して食事ができるように」をテーマに講演する。外食時の誤食を防ぐためのポイント、大人がいない場面での誤食を防ぐ子どもの行動、アレルギーがあっても代替品を使うことで楽しめることなど、正しい知識を持つことで安心して食を楽しむことができるきっかけを提供する。

手作りピザ体験も！

さらに、11時20分～／15時20分～、食と農とアート「KURKKU FIELDS」の山名新貴シェフが、鳥取県産「香り米プリンセスかおりの米粉」を使用して、家庭でも作れる米粉ピザ生地のレシピを伝授する。

山名シェフは、大阪「クイントカント」で約4年半勤務した後、イタリア、スペインをはじめ国内外の星付きレストランで研修を積み、2022年11月、音楽プロデューサーの小林武史さんが手掛けるKURKKU FIELDS(クルックフィールズ)「perus(ペルース)」のシェフに就任。ちばガストロミーAWARD TOP30に選出される。

同シェフによる親子料理体験「親子で世界に1つのピザを作ろう！」では、「香り米プリンセスかおりの米粉」を使った生地づくりを行い、鳥取和牛(特定原材料28品目)、ズワイガニ(特定原材料28品目)など多数の食材を自由にトッピングして、世界で唯一無二のオリジナルのピザを作る。

なお、メニューで使用する特定原材料は、牛肉とカニ、大豆を予定している。また、当日の食材は変更される可能性がある。詳細は、ASURXの公式サイトで確認を。

料理教室参加可能な子どもの年齢は、年齢3歳以上、15歳まで。会場参加の場合は材料費として1組2,000円(税込)、オンライン参加の場合は配信費用として500円がかかる。東京都文京区在住者は、材料費1組1,500円、オンライン参加無料。参加する場合は、材料、調理器具は自身で準備する必要がある。応募締め切りは、3月31日(月)17:00まで。

食物アレルギーについて学び、米粉を使った料理でお米のおいしさを再発見できる「親子で世界に1つのピザを作ろう！～注目の米粉で小麦アレルギーでも楽しめる親子料理教室～」に参加してみては。

■親子で世界に1つのピザを作ろう！～注目の米粉で小麦アレルギーでも楽しめる親子料理教室～
日時：4月4日(金) 第1部 11～13時(開場10時30分)／第2部 15～17時(開場14時30分)
場所：アカデミー湯島 実習室
住所：東京都文京区湯島2-28-14 湯島小学校5階
詳細：https://asurx8.com/pizza-event
申込：https://forms.gle/ogVuMHPFPx4m2Y8b6

ASURX公式サイト：https://asurx8.com

(鈴木 京)

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