【京都府京都市】「My Sake World 御池別邸」の日本酒ブレンド体験で、好みの「マイサケ」をつくろう

京都生まれ京都育ちのライターが、日本の三大酒どころとしても知られる京都発の、オリジナル日本酒ブレンド体験施設「My Sake World 御池別邸」をご紹介。自分好みの日本酒が作れる貴重な体験を楽しんでみて。

古民家を改装したプライベート空間で日本酒を堪能

リーフ・パブリケーションズが運営する「My Sake World」は、ブレンドという形で自分好みの日本酒づくりができる体験型施設。自ら日本酒を好みの味わいにカスタマイズし、世界にひとつだけのオリジナル日本酒ブレンド「マイサケ」を作ることができる。

1月23日(木)にオープンした京都の姉小路通富小路に佇む「My Sake World 御池別邸」は、古民家を改装した4名限定の完全プライベート空間。日本酒の歴史や文化などについて学びながら、日本酒を実際に試飲することができる。

「マイサケ」を作る喜びを共有したい

日本酒は醸造免許が無ければ造れない。その中でリーフ・パブリケーションズでは、自社としての日本酒を造りたいと考え、既存銘柄をブレンドして新しい香味を生み出すアイデアに至った。

京都の老舗酒蔵、増田德兵衞商店(月の桂)、北川本家(富翁)、松井酒造(神蔵)。この希世のコラボから生まれた第1号「Assemblage Club 01CODE NAME：Taro」は、ハイアットリージェンシー京都をはじめとした数々のホテル・レストランから好評を博したという。

リーフ・パブリケーションズでは、このブレンドの開発を通じて、「世界にひとつだけ、自分だけの酒を作る」という喜びを日本酒ファンと分かち合いたいと思い、オリジナル日本酒ブレンド体験の提供を決めたという。

日本酒ブレンドの体験工程

日本酒のブレンド体験では、まず、専門のスタッフによる日本酒の基礎知識の解説があり、

次に試飲をする。純米酒のうまみや吟醸酒特有の香りなど、日本酒が持つ特徴を体感し、お気に入りの味わいを発見しよう。

試作は2回できる。メスシリンダーで容量を測りフラスコで混ぜ合わせる、まるで理科の実験のような体験は、多くの人から「なつかしい！」と好評だそう。自分好みにカスタマイズしたら、「マイサケ」が完成。

「マイサケ」は、後日指定の住所に届けてもらえる。また、オリジナルレシピをNFTとして保存することも可能で、今後は保存されたレシピをもとに、「マイサケ」を1本からオーダーする機能も実装予定だという。特別な日の贈り物や記念品、結婚の際の引き出物としても活用できそうだ。

料金は、日本語での案内が税込5,900円／人、英語での案内が税込7,500円／人。予約については店舗詳細ページで確認を。

体験参加者の満足率や感想

「My Sake World 御池別邸」のプレオープン参加者によるアンケート結果(※)によれば、「非常に満足した」「満足した」が98.2％。

具体的には「ブレンド体験できたことが良かった」が73.9％、「日本酒の学び、説明が良かった」が15.2％など、まだまだ浸透していない日本酒のブレンドだが、好印象の結果に。

また、自分でブレンドした日本酒に対して、「とても美味しい」が50％、「美味しい」が45.7％と美味しくなることを実感したようだ。

参加者からは、「2回試作を作りましたが、2種類の量を変えるだけで全然味が変わって、すごく興味深かったです」「友達や隣の人が作ったお酒と飲み比べができて楽しかったです」といった感想が寄せられたという。

「My Sake World 御池別邸」で、日本酒を自分好みにブレンドする新しい体験をしてみては。

■My Sake World 御池別邸
住所：京都府京都市中京区姉小路通富小路東入る福長町123
予約はこちら：https://select-type.com/rsv/?id=9ksOrTUOKcU
店舗詳細ページ：https://sakeworld.jp/special/2411-kyoto-mysakeworld-oike

※：アンケート結果は、1月現在56名を対象としたもの