【東京都港区】タイ料理「SAAWAAN BISTRO」が「Minimal」との限定チョコレートメニューを提供

開業7ヶ月でミシュラン一つ星に輝いたタイのイノベーティブレストラン「SAAWAAN」は、カジュアルライン「SAAWAAN BISTRO」を、作秋、東京の麻布台にオープンした。

「SAAWAAN BISTRO」では、2月10日(月)〜3月14日(金)のバレンタイン・ホワイトデーシーズン限定で、日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate -」のチョコレートを使ったスペシャルメニューを提供している。

「Minimal」のチョコレート

「SAAWAAN」の本国チームが来日時に惚れ込んだ「Minimal」のチョコレート。同じ麻布台に店舗を構えるブランドとして今回のメニューを考案した。

期間中は、「Minimal」の個性豊かなチョコレート6種を同時に味わえるデザートプレートや、チョコレートとカクテルを掛け合わせたユニークなペアリングを楽しめる。

限定メニュー紹介

「6種のチョコレートテイスティング」2,076円(税込)は、個性豊かな6種のチョコレートを同時に味わえる、チョコレート好きのためのデザート。それぞれに異なるチョコレートの味わいや風味とともに、様々なクリエイションを楽しんでみては。

内容は、FRUITY(マダガスカル)を使ったチョコレートのシュー、FRUITY(タンザニア)を使ったチョコレートケーキ、NUTTY(スイート)を使ったチョコレートアイス、NUTTY(ビター)を使ったチョコレートソース、ガーナ産カカオニブを使ったチュイール、ガーナ産カカオを使ったクランブル。

「チョコレートペアリング」2,750円(税込)は、チョコレートとのマリアージュを楽しめるカクテルペアリング。多種多様なチョコレートに、アジアを感じるオリジナルカクテルを合わせた4種のペアリングを用意し、バー限定で提供するペアリングは、「SAAWAAN BISTRO」の異国情緒溢れるバーシーンを堪能できるラインナップだ。

「NUTTYとタイコーヒーテキーラマティーニ」は、ナッツを思わせる芳醇な香りのチョコレート・NUTTYに、アメリカンオーク樽で18ヶ月熟成したテキーラ、バニラシロップ、タイ産のコーヒー豆を使ったエスプレッソを加えたカクテルで、ウッディな香りとほろ苦さを合わせた。

「HIGH CACAOと仙禽ナチュール」は、ビターな味わいのチョコレート・HIGH CACAOに、酒蔵・仙禽の自然派日本酒に、コブミカンの葉を使った自家製チェッロを合わせたカクテルをペアリング。日本酒の吟醸香にほろ苦いチョコレートが寄り添う。

「’Arhuacoとタイティーカクテル」は、フルーツヨーグルトを思わせるチョコレート・’Arhuacoに、アマレットと生クリームを使った濃厚なカクテルを合わせた。フルーティーなカカオとアマレットの風味で、爽やかな余韻を感じられる。

「FRUITY(マダガスカル)とロゼスパークリング」は、フレッシュなベリーのような風味のチョコレート・FRUITYに、華やかでフルーティーなロゼスパークリングを合わせた。

「Minimal」について

「Minimal」では、世界のカカオ産地を訪れ、良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートを製造。

「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」を原点に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでチョコレートやスイーツを製造している。

素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で9年連続96賞を受賞した。

「SAAWAAN BISTRO」とは

「SAAWAAN BISTRO」は、タイ・バンコクのイノベーティブレストラン「SAAWAAN」のカジュアルライン。

本場タイのクオリティはそのままに、よりカジュアルなスタイルで楽しめる。メインダイニングに加え、エキゾチックな“タイカクテル”や“タイタパス”を楽しめる、併設した“タイタパスバー”も魅力の一つだ。

この機会に、「SAAWAAN BISTRO」にてチョコレート専門店「Minimal」との限定メニューを楽しんでみては。

■SAAWAAN BISTRO
住所：東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズ森JPタワー タワープラザ 3F
HP:https://saawaanbistro.com
Instagram：https://www.instagram.com/saawaan_bistro/

「Minimal」HP：https://mini-mal.tokyo

(さえきそうすけ)